Son una merienda por excelencia, y el acompañante infaltable de una buena película. Saladas o dulces, las cotufas son uno de mis vicios. Pero al hacerlas en casa, pueden hacerse de manera mucho mas saludable que las que comeríamos en la calle. Con muy poco aceite y en el caso de las dulces, sin azúcar ni aditivos químicos.
Así que ten a mano tus ingredientes porque este fin de semana, comemos cotufas!!!
Ingredientes:
1/2 taza de maíz para cotufas
ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
estevia granulada
2 cucharadas de aceite de soya o girasol
Preparación:
Rallamos la piel de una naranja
En una olla grande que tenga dos asas y tapa, mezclar la ralladura de naranja con la canela y el jengibre. Una vez bien mezclados, agregar los granos de maíz y el aceite.
Mezclar muy bien todos los ingredientes para que los granitos de maíz queden impregnados con el aceite y las especias.
Llevar la olla a fuego muy bajo, bien tapada, y colocarle un paño de cocina encima, que llegue hasta las asas por donde la vamos a mantener agarrada todo el tiempo.
Cuando comencemos a oler los aromas y escuchar algunos ruiditos dentro de la olla, comenzamos a levantarla un poco del fuego y sacudirla enérgicamente cada quince segundos. Siempre agarrada con el paño, ya que a medida que se caliente va a producirse vapor dentro de la olla y se va a calentar mucho.
Repetimos la levantada y sacudida de la olla cada quince segundos, mientras oigamos la explosión de los granitos. Cuando sentimos que las explosiones son mas espaciadas, retiramos del fuego y dejamos tapada por un minuto mas para que terminen de reventar los maíces.
Destapamos con cuidado y agregamos dos sobres de estevia granulada y con un cucharón, revolvemos muy bien desde el fondo todas las cotufas.
Listo!! cotufas dulces perfumadas, calientes, crocantes… y lo mejor, low fat y cero azúcar. Fácil, simple y saludable
Fuente: este post proviene de Mariana Martínez. Cocina y Casa, donde puedes consultar el contenido original.
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