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Coulant de chocolate negro

En casa nos encanta el chocolate negro. Con este Coulant seguro que triunfas. Es uno de los postres más ricos y fáciles de hacer, aunque tiene sus pequeñas dificultades.

Vamos a ello!

Ingredientes

Para 8 unidades:

150 g de chocolate negro

150 g de mantequilla

4 huevos

50 g de harina

60 g de azúcar

Pasos a seguir para elaborar la receta


Trocea el chocolate negro con la ayuda de un cuchillo o con tu robot de cocina. ¿Aún no tienes robot de cocina? Te aconsejo que mires éste.

Una vez troceado, fúndelo al baño maría, microondas a poca potencia o en el propio robot de cocina. Yo le suelo añadir unas gotas de agua para ayudar a fundirlo.

Una vez fundido el chocolate, tienes que añadir la mantequilla y mezclar hasta que ambos ingredientes queden fundidos y ligados.

Posteriormente, añade los huevos y el azúcar. Bátelo todo en batidora o robot de cocina. Después deberás incorporar la harina y volver a batir de nuevo todo hasta conseguir una textura homogénea.

Reparte en los moldes para coulant y congélalos.

Precalienta el horno a unos 180ºC y hornea los coulants durante 12-15 minutos, justo antes de servir..

Dejamos templar dos minutos a temperatura ambiente.

Desmolda y emplátalos (puedes acompañarlos de trozos de fruta para darle un toque fresco y ligero).
coulant de chocolate


La dificultad de este postre es conseguir varias texturas, lo que proporcionará sabores diferentes, temperaturas diferentes y una estética inmejorable. Por un lado, a parte exterior quedará en forma de bizcocho y la parte interior en forma de chocolate fundido.

Si ves que con los minutos de horneado que has elegido (12/15 minutos), ha quedado poco fundido, deberás dejarlo menos rato en el horno la siguiente vez.

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