Es un queso con una cremosidad untuosa, de color marfil. Tiene un olor muy característico, penetrante pero nunca desagradable. Su sabor es muy suave pero con personalidad, y me ha parecido perfecto para ésta receta.
Éste delicioso queso de producción limitada, debido al sabor y a su textura, se le ha otorgado el premio Medalla de Plata en el concurso World Cheese Awards 2010.
Así que, ya me diréis el sabor que tiene éste coulant.
Ingredientes:
80 gramos de queso cremoso de oveja "Caprichos de la Pastora" de la Quesería LaAntigua de Fuentesaúco
90 gramos de harina
2 huevos
40 gramos de mantequilla
Sal fina y pimienta al gusto
Cebolla frita
Preparación:
Batimos los huevos, y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta integrarla bien.
Fundimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a la masa poco a poco, mezclando bien.
Añadimos un pelín de sal y pimienta, mezclamos.
A continuación, incorporamos la crema de queso y seguimos mezclando hasta que quede todo homogéneo.
Engrasamos cuatro flaneras pequeñas con mantequilla y espolvoreadas de harina.
Vertemos en ellas la masa hasta la mitad.
La metemos en el congelador durante 40 minutos
Con el horno ya precalentado a 180º, horneamos los coulants de queso durante 10-12 minutos, ir controlando, y cuando la parte central se infle un poco, estarán listos.
A continuación, lo sacamos del horno y desmoldamos con cuidado.
Se sirve en caliente y adornamos con cebolla frita.
Éste es el queso que he utilizado para mi receta, mirad que delicia.
Os invito a que paséis por su página, y disfrutad de todas las delicias que pueden ofrecer.
www.queserialaantigua.com
Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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