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Crema de acelgas con quesitos

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Bueno , pues hoy os traigo una crema que a mi me ha sorprendido favorablemente. Nunca la había hecho y mucho menos comido. suelo poner las acelgas en salsa, o en potajes...pero no se me había ocurrido ponerlas en crema...

Pues después de un fin de semana de celebraciones (ha sido el cumple de mi hija) y comidas con la familia , el Domindo por la noche no tenía ganas de comer nada demasiado fuerte y como me habían sobrado de la semana pasada media bolsa de acelgas que se estaban poniendo pochas,  me dije...y si hago una cremita de acelgas...los mismo esta buena...

Dicho y hecha, se tarda 15 minutos en hacer y queda realmente rica...además me viene genial para el reto de Marisa y Rosalía, Reciclando sabores

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 Ingredientes:
     -   300g de acelgas
     -   2-3 patatas
     -   1/2 cebolla
     -   2 dientes de ajo
     -   caldo de carne o una pastilla de caldo
     -   sal al gusto
     -   3 cucharadas de aceite de oliva
     -   2 quesitos
     -   3 lonchas de jamón serrano que me habían sobrado de otra receta (los rollitos de jamón)
Sofreímos la cebolla y el ajo en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
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Añadimos las acelgas y las patatas partidas en trozos.
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Las rehogamos un poco  y añadimos el caldo o agua y la pastilla. Dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego medio.
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Añadimos los quesitos y trituramos.
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La servimos acompañada de unos trozos  de jamón fritos o al microondas. Yo he metido en un plato las lonchas al microondas unos minutos y las he partido en tiras . Con eso la he acompañado.
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¡Buen provecho!
 

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