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Crema de calabacines y quesitos

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Esta semana la voy a comenzar con un clásico, la CREMA DE CALABACINES Y QUESITOS, una forma sencilla, rápida y deliciosa de preparar una crema de verduras riquísima, que con estos fríos sienta de maravilla.



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Es una receta muy fácil de preparar, además si la queremos hacer más ligera, podemos sustituir los "quesitos" por unos desnatados, eso es a gusto del consumidor.

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En esta ocasión no he pelado los calabacines, pero si no os gusta, podéis pelarlos y seguir el mismo procedimento. Eso si, si no los vais a pelar, lavadlos a conciencia.

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En poco más de media hora tenemos un primer plato reconfortante y delicioso, que podréis servir tal cual o, como yo, acompañado de unos picatostes. 
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A los niños les encanta, y espero que a vosotros también. Así que paso a explicaros...
 

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Ingredientes:

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800 gr de calabacines

Un chupito de aceite de oliva

Una cucharada de mantequilla

Una cebolla

2 dientes de ajo

800 ml de agua

2 pastillas de caldo ( o sal al gusto)

8 quesitos en porciones

Picatostes para acompañar (opcional)

 
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1. - Primero pondremos en una cacerola la cebolla y el ajo picados con el aceite, hasta que empiece a tomar un poco de color, alrededor de 5 minutos.
 
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2. - Mientras se pocha la cebolla, vamos lavando bien los calabacines y los troceamos en dados.
 
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3. - Una vez la cebolla está hecha, añadimos el calabacín, el agua y las astillas de caldo y dejamos cocer 20 minutos.
 
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4. - Pasados los 20 minutos, comprobamos que los calabacines están tiernos y apartamos. Le añadimos los quesitos y removemos bien para que se derritan.
 
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5. - Y sólo queda pasarlos por la batidora para obtener la crema.
 
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(si vais a poner picatostes, podéis cortar rebanadas de pan y freírlo en aceite bien caliente, escurriéndolo sobre papel absorbente)
 
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 Y lista!!!!!!!

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Una deliciosa y reconfortante crema de calabacines!!!!!

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Quién se apunta?????

  

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