Es una receta muy fácil de preparar, además si la queremos hacer más ligera, podemos sustituir los "quesitos" por unos desnatados, eso es a gusto del consumidor.
En esta ocasión no he pelado los calabacines, pero si no os gusta, podéis pelarlos y seguir el mismo procedimento. Eso si, si no los vais a pelar, lavadlos a conciencia.
En poco más de media hora tenemos un primer plato reconfortante y delicioso, que podréis servir tal cual o, como yo, acompañado de unos picatostes.
A los niños les encanta, y espero que a vosotros también. Así que paso a explicaros...
Ingredientes:
800 gr de calabacines
Un chupito de aceite de oliva
Una cucharada de mantequilla
Una cebolla
2 dientes de ajo
800 ml de agua
2 pastillas de caldo ( o sal al gusto)
8 quesitos en porciones
Picatostes para acompañar (opcional)
1. - Primero pondremos en una cacerola la cebolla y el ajo picados con el aceite, hasta que empiece a tomar un poco de color, alrededor de 5 minutos.
2. - Mientras se pocha la cebolla, vamos lavando bien los calabacines y los troceamos en dados.
3. - Una vez la cebolla está hecha, añadimos el calabacín, el agua y las astillas de caldo y dejamos cocer 20 minutos.
4. - Pasados los 20 minutos, comprobamos que los calabacines están tiernos y apartamos. Le añadimos los quesitos y removemos bien para que se derritan.
5. - Y sólo queda pasarlos por la batidora para obtener la crema.
(si vais a poner picatostes, podéis cortar rebanadas de pan y freírlo en aceite bien caliente, escurriéndolo sobre papel absorbente)
Y lista!!!!!!!
Una deliciosa y reconfortante crema de calabacines!!!!!
Quién se apunta?????