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Crema de aguacate y hierbabuena

Ingredientes para 4 comensales

Aguacate 2 unidades tomate 1 unidad cebolleta 1 unidad yogures naturales 1 unidad caldo de verduras 3 tazas sal pimienta molida limón 1 unidad hierbabuena

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Pelar los aguacates, quitarles el hueso y ponerlos en el vaso de la batidora; añadir el tomate pelado y troceado, la cebolleta picada, el zumo de limón, unas hojas de hierbabuena y un poco de caldo para poder triturarlo con más facilidad. Salpimentar, incorporar el yogur y el caldo restante y batir hasta obtener una crema suave. Se puede calentar o servir fría, adornada con rodajitas de aguacate.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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