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Crema de Alubias Blancas

Hace tiempo, Katy Sánchez ( katy-parahincareldiente ) publicó una crema de alubias que había hecho a sus nietos  con un resto de potaje. Ya sabéis que las recetas de aprovechamiento me encantan y que siempre digo, que aprovechar los restos en la cocina , es de ser buen cocinero y de buena educación.

Katy hizo una espléndida receta, pero como en aquel momento no tenía restos y me pareció una buena idea, la hice expresamente a mi manera.

Esta crema queda deliciosa,  es una alternativa al potaje y para los niños que les cuesta comer este tipo de alimentos es estupendo. Se lo comen todo sin darse cuenta.

Una receta muy sana , ya que no lleva grasas y se hace a base de legumbres y de verduras.









INGREDIENTES




1 bote de alubias cocidas

3 patatas medianas

1 zanahoria

1 pimiento verde

1 cebolla

1 calabacín

50 g. de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pastilla de caldo de verduras o de ave

1 l. de agua caliente

cominos

sal

pimienta




PREPARACIÓN




Pon en el vaso el pimiento, cebolla, zanahorias y calabacín troceados. Programa velocidad 4, 5 segundos, 

Añade el aceite y programa velocidad 1, 8 minutos, temperatura varoma.

Añade las patatas troceadas, el pimentón, el agua, pastilla de caldo, cominos, sal y pimienta.

Enjuaga bajo el grifo las alubias , añádelas al vaso y programa velocidad 1, temperatura varoma, 10 minutos.

Espera a que baje la temperatura y tritura durante 20 segundos, velocidad 5-10.




Sirve acompañada de pan frito.






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