Este mes el Recetario mañoso cuyo anfitrión Agustí, del blog Cangrejo grande y su tutora María Pilar de Cocinica de Benás, nos invitan a cocinar con Alubias.
La mayoría de las veces las palabras crema de alubias nos sugiere un plato caliente, al ser una legumbre parece que apetece comerlas calentitas, sobre todo en invierno, y si, calientes están muy ricas, pero también se pueden comer frías, en ensalada, o como en esta crema que os traigo hoy.
Esta es mi primera aportación al recetario mañoso de este mes de Noviembre.
Aprovechando que aquí en Toledo tenemos una temperatura mas alta de lo normal por estas fechas, me apetecía ponerlas en frío. Asi tendréis un plato fresco para comer alubias en meses de calor.
Espero que os guste.
Ingredientes:
- 1 bote de 400g de alubias blancas cocidas, o podéis cocerlas en casa...
- 2 cucharadas soperas de queso crema (el de untar)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 vasito de caldo de carne, de cocido, el que tengáis.
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen un chorrito
- sal y pimienta molida al gusto
- perejil picado
Lavamos y escurrimos bien las alubias.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con sal, pimienta, el queso, el diente de ajo y el caldo.
Las trituramos bien y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras se emulsiona. Si vemos que queda demasiado espesa le ponemos un poquito de agua para aligerarla.
Lo servimos en vasitos o tazas individuales y lo acompañamos de rodajas de tomarte, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva por encima.
¡¡Están muy ricas!!
Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
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