Hoy os traigo un primer plato fácil, sencillo con pocos ingredientes, le añadiremos semillas de chia. En un post anterior ya os he hablado de estas semillas.
El motivo de mi receta es que está libre de fructosa. Pero no por ello deja de ser un plato estupendo para todo el mundo. De la fructosa ya os hablaré otro día.
Ya que es un tema delicado donde hay que diferenciar entre alergia e intolerancia.
Con este plato los no alérgicos e intolerantes podreis añadirle algún ingrediente más.
Espero que os guste por su sencillez y su sabor.
Ingredientes:
Calabacín (cantidad a tu gusto)
sal, pimienta y aceite de oliva
Caldo de carne y verdura o caldo de verdura
NOTA: Para realizar el caldo libre de fructosa tenemos que hacerlo con los ingredientes que tengamos permitidos.
En este caso yo le puedo poner ternera, pollo, jamón serrano, hueso fresco de ternera, calabaza, apio, puerro y garbanzos. Lo preparamos todo como normalmente ponemos un cocido. colamos y reservamos este caldo para este plato, o para sopa
Elaboración:
Ponemos en una olla un culín de aceite limpiamos y cortamos en pequeño el calabacín, ponemos a pochar en el aceite con sal y pimienta, cuado está pochado añadiremos el caldo que tenemos reservado cubriendo el calabacín, dejaremos cocer y ya solo tenemos que triturar dejandolo más o menos caldoso o espeso, a nuestro gusto. Ahora al ir a la mesa añadiremos una cucharada de semillas de chia.
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