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Crema de espárragos verdes-

Ingredientes para 6 comensales

2 manojos de spárragos verdes,30 gr de aceite de oliva,1 cebolla mediana,1 calabacín pelado y troceado( 350 gr aproximadamente),600 gr de caldo de verduras,1 pellizco de sal,1 pellizco de pimienta negra molida,175 gr de crema ligera puleva

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1) Lavar los espárragos y quitar la parte dura del tallo,partilos en trozos reservando las yemas por separado.

2) Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos/ temp. varoma/vel. 1.

3) Añadir las yemas de los espárragos y rehogarlas 2minutos /temp. varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara.
   
    Una vez rehogadas,retirarlas del vaso sin quitar el aceite y reservarlas.

4) Añadir al vaso la cebolla y trocearla 4 seg./vel 4 y a continuación sofreir 2 minutos/ temp. varoma /vel.1.

5) Incorporar el calabacín y los espárragos y programar 4 seg/ vel.4,sofreir a continuación  2min./varoma/vel.1.

6) Agregar el caldo,la sal y la pimienta y programar 25 minutos/100º/vel.1.

7)Incorporar la crema ligera,resevando un poco para decorar y programar 1min/90º/vel. 4.

8) Esperar unos minutos a que baje la temperatura y triturar 2 min/ velocidad progresiva 5-10.

9) sevir a crema caliente y decorar con las yemas de los espárragos y unas gotas de la crema ligera.

Os la recomiendo,está buenisima.
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