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Crema de patata y trufa

Ingredientes para 4 comensales

Patatas 350 gr. puerro (lo blanco) 1 unidad cebola pequeña 1 unidad trufa 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas sal caldo de carne 4 tazas nata (crema de leche) líquida 1/2 de taza

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Rehogar el puerro y la cebolla en el aceite, hasta que esté transparente; añadir las patatas troceadas, rehogar unos minutos y mojar con el caldo; cocer a fuego suave 30-35 minutos. Sazonar y añadir una trufa picada, triturar y pasar por el chino. Calentar de nuevo a fuego suave, añadir la nata (crema de leche) y poner a punto de sal. Remover y servir con la otra trufa picada y perejil.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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