comunidades

CREMA DE PATATA

Crema de patata


Esta suave crema de patata es el entrante de un menú que propongo para estas Navidades. El plato principal y el postre los publicaré en los próximos días.

Como soy una mamá trabajadora a la que, como imaginaréis, el tiempo no le sobra, he buscado recetas que estén deliciosas pero que, a su vez, su elaboración no sea nada complicada, e incluso que se puedan dejar preparadas el día de antes. Esto último me parece fundamental para no terminar atacados el día de la celebración y también poder disfrutar de la familia. Y, por supuesto, también he pensado en el bolsillo porque, realizar una comida o cena de lujo no es sinónimo de gastarse lo que uno no tiene y, bien sabemos todos, que en estas fechas hay muchos gastos.

Volviendo a la receta, esta crema de patata, a pesar de parecer sencilla, os aseguro que os encantará. En casa ha gustado mucho porque es muy reconfortante. Al utilizar caldo de pollo tiene un sabor más intenso y el jengibre le da el toque especial.

Aunque la propongo como entrante para alguna de las comidas o cenas de Navidad, obviamente podéis prepararla en cualquier momento porque es muy sencillita y los ingredientes que se necesitan se suelen tener en la despensa.

INGREDIENTES (4 raciones):

- 4 patatas medianas.

-1 puerro (la parte blanca).

-1 litro de caldo de pollo.

-2 quesitos.

-Aceite de oliva virgen.

-Sal.

-Pimienta molida.

-Jengibre molido.

-Perejil.

-Champiñones.

-Taquitos de jamón.

Ingredientes para crema de patata


PASO A PASO:

1. Cortamos el puerro en rodajas (la parte blanca) y rehogamos durante unos minutos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva.

Rehogar puerro


2. A continuación, mientras se pocha el puerro, pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos en trozos pequeños (así tardarán menos en cocerse). Las añadimos a la olla junto con el puerro y mezclamos a fuego medio unos minutos con cuidado de que no se peguen.

Rehogar patata


3. Pasados unos minutos vertemos medio litro de caldo de pollo. El resto lo reservaremos por si fuera necesario añadir más para que la crema no se quede muy espesa. Recomiendo usar caldo de pollo porque le da un toque muy sabroso, por lo menos el medio litro inicial, luego si necesitas aclarar un poco más la crema, podrías echar agua.

Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén blanditas. Al ser una crema, siempre debe queda caldo (más o menos como se ve en la imagen del paso 6).

Añadir caldo de pollo


4. Mientras se ablandan las patatas, vamos a preparar la decoración. En una sartén doramos el diente de ajo picado. Después añadimos los champiñones cortados en láminas (que previamente habremos limpiado) y sofreímos unos minutos. Después reservamos.

Sofreír champiñones


5. En este caso también he añadido unos taquitos de jamón fritos. Podrían dorarse a continuación del ajo y añadir después los champiñones, pero prefiero preparar a parte el jamón para que quede doradito y que no se ablande mucho con la humedad de los champiñones. Si optas por esta opción, en otra sartén no muy grande vierte un poco de aceite de oliva y dora los taquitos de jamón. Cuando estén reserva.

Freír taquitos de jamón


6. A estas alturas seguramente las patatas ya estarán cocidas, si es así, añade los dos quesitos troceados (remueve para que se deshagan), un poco de perejil picado (yo he usado deshidratado. De los que venden en botecitos) un poco de sal (si la sopa es comprada, hay que tener en cuenta que también aporta sal), una pizca de pimienta molida y otra pizca de jengibre (no mucha cantidad, solo un toquecito que pica).

Añadir quesitos, sal, perejil, pimienta y jengibre


7. Batimos bien. Al ser un plato que vamos a preparar para una comida o cena navideña, será mejor que quede muy suave (batir bien) y ligera (no muy espesa). Si después de batir nos queda espesa, calentaremos un poco de caldo o agua y lo iremos añadiendo hasta que tenga la textura deseada.

8. Por último emplataremos y decoraremos con láminas de champiñones, unos taquitos fritos de jamón y, como remate final, unas gotitas (echadas con gracia) del aceite que haya sobrado de freír los taquitos de jamón.

Deliciosa crema de patata para Navidad


MÁS COSILLAS:

-Para una comida o cena navideña, recomiendo no dejar esta crema muy espesa, ya que quedará más fina y no llenará tanto.

-Si la preparas con antelación, ten en cuenta, como decía en el paso anterior, que al ser patata puede espesar. Calienta la crema en una olla a fuego bajo y añade agua o caldo hasta que tenga la densidad deseada.

-En este caso he decorado esta crema con champiñones y jamón, pero también puedes decorarla con un sofrito de jamón picadito y almendras laminadas, unos currusquitos de pan, unos langostinos pelados pasados por la plancha, unas lascas de queso curado, etc.

-En el recetario de Otro Día Perfecto puedes encontrar más recetas para Navidad.

Vuestros comentarios le dan vida al blog.
Sigue Otro Día Perfecto en Instagram y Facebook
¡Gracias por visitarme!

Fuente: este post proviene de Otro día Perfecto , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta suave crema de patata es el entrante de un menú que propongo para estas Navidades. El plato principal y el postre los publicaré en los próximos días. Como soy una mamá trabajadora a la que, como ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros patatas sopas y cremas

INGREDIENTES para 4 personas 3 patatas medianas 1 penca de apio Media cebolla grande Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo y nuez moscada 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de queso crema o 2 quesitos en porciones Medio litro de caldo de verduras o pollo (puede ser de cubitos) 100 gr de bacon en taquitos Queso rallado o en taquitos para decorar ELABORACIÓN Salteamos el bacon picado en una sar ...

SOPAS Y CREMAS VERDURAS Recetas con calabacín ...

La crema de calabacín es suave, cremosa y muy, muy rica, ideal para que los niños, y los que no lo son tanto, coman verduras. Le vamos además a dar un punto distinto, añadiendo unas almendras recién tostadas y unos taquitos de jamón, para que nuestra crema sea aún mas completa y apetecible. ¿Te animas a prepararla? Receta de crema de calabacín: los ingredientes 700 gr de calabacín 1 puerro (solo l ...

caldo crema patatas

Ahora con el frío parece que nos apetecen platos calientes y por eso aquí os dejo esta deliciosa crema de patata. Ingredientes: - 2 patatas. - 1 cebolla. - Un puerro (la parte blanca). - 1 zanahoria. - 250 mililitros de caldo de pollo. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta. - Pimiento del piquillo (decoración). Elaboración: Pel ...

primeros platos aneto a la castellana aneto con salsa a la castellana ...

El Aneto con salsa a la Castellana es una receta reconfortante y muy completa que puedes elaborar para una reunión familiar. El aneto lo puedes comprar ya hecho si lo encuentras en carnicerías o mercados que los vendan ya preparados, o los haces tú mismo. Son dos filetes de pollo rellenos de queso y jamón serrano. Ingredientes Filetes de pollo Queso Jamón Serrano Huevo Pan Rallado Aceite de oliv ...

crema setas navidad ...

La crema de patata no deja de ser un puré con un resultado muy fino y delicado a base de someterlo al tamizado que ofrece un buen chino o gracias al batido a gran potencia de un robot. Si además, a esa crema la enriquecemos con un buen caldo, un hermoso puerro y un buen aceite de oliva virgen y si además, la coronamos con unas setas de temporada, convertimos un humilde puré en esta delicia de pata ...

CHAMPIÑONES PICATOSTES PURÉS Y CREMAS

Una delicia que no tiene nada que ver con su versión en sobre es la crema de champiñones, cuando la pruebes no querrás volver a tomar las preparadas de sobre por muy cómodas que sean y que conste que soy defensora de las comidas preparadas....todo lo que sea una ayuda en casa viene bien, de hecho en esta receta utilizo una pastilla de caldo ya que no tenía caldo de pollo casero, pero hay ciertas c ...

recetas de primeros cremas entrantes ...

Tiempo de elaboración / 30 minutos Dificultad / baja Ingredientes (2 personas)250 g patatas violeta 1/2 puerro (sólo la parte blanca) 1 chalota 200 ml caldo de jamón 15 ml mantequilla 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 50 g champiñones laminados 50 g queso curado rallado Elaboración En una olla ponemos a rehogar, con la mantequilla y el aceite, la chalota y el puerro bien picados. Añadimos ...

Recetas AOVE Caldo ...

La receta de hoy es muy especial para mí, porque aunque tenga un blog de cocina, debo admitir que sé hacer cuatro recetas y media de las de toda la vida. Así que estoy tremendamente orgullosa de mi crema de champiñones de lata. Técnicamente llevo 17 días de cuarentena sin salir. Y cuando digo sin salir, es sin salir a comprar, sin salir a tirar la basura, etc. La verdad, estoy siendo bastante resp ...

general en la cocina

Fue Hipócrates, médico de la Antigua Grecia, quien allá por el Siglo V a.C. dijo la siguiente frase: "Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina". Pero no sólo dijo una frase bonita. Este hombre fue el precursor de la dietética. Realizó estudios sobre cómo los alimentos interferían en nuestra salud según la edad, el temperamento de la persona, las épocas del año, el clima, e ...

primeros platos recetas verduras y hortalizas ...

Nada mejor que para el invierno que las cremas de verduras, y esta crema que os traigo hoy tenía ganas de hacerla, ya que me hace gracia que se llame como mi hija, crema de Alicia. Está hecha con las verduras más dulces, calabaza, zanahoria, guisantes… y a parte de ser un plato sano, ideal como primer plato, esta buenísima. La receta la he sacado del blog Cocinando con Lola García, que es l ...