Tres recetas con jamón que te sorprenderán

Aquí te traigo tres recetas con jamón que te sorprenderán

Hola a tod@s, hoy vengo con tres recetas con jamón que te sorprenderán con ese magnífico ingrediente que nos encanta y define la gastronomía de nuestro país, no puede ser otro que el jamon espanol, que es el verdadero protagonista de estas deliciosas recetas y seguro que tendrás el éxito total con tus comensales.

Os traigo tres recetas sencillas, que puedes hacer en cualquier época del año y que nunca te van a dejar mal. La primera, una quiche con champiñones, jamón ibérico y quesos, la segunda, unos espárragos con una crema de sus tallos y jamón y por último un clásico, una cesta de patatas con jamón y huevos de cordoniz.

Quiche de jamón ibérico, champiñones y quesos

Empezamos con la quiche, es un clásico de la cocina francesa, gusta siempre y la puedes servir con una ensalada o de aperitivo, incluso de desayuno los domingos. El éxito está en su sencillez, puedes hacer la masa quebrada en casa o comprarla ya hecha.

Ingredientes para la quiche:

1 lámina de masa quebrada

4 huevos

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar

150 gramos de jamon de Teruel cortado pequeño o en taquitos

200 gramos de quesos variados, yo usé queso emmental y cheddar

100 gramos de champiñones laminados

Una pizca de sal

Pimienta negra molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180º. En un molde para tartaletas, (22 cms) puede ser desmoldable, coloca la lámina de masa quebrada, estira bien y quede bien cubierto de masa, el molde por todos los lados acanalados. Pon unos garbanzos secos encima o malgún peso y mete al horno unos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, saca del horno. quita el peso que hayas puesto y deja atemperar un rato.

Mientras tanto, en un bol mezcla los huevos, agrega la nata (crema de leche). Corta el jamón en taquitos, ralla los quesos, si no lo están, anade al bol con la mezcla de huevo, agrega los champiñones ya laminados y añade ligeramente sal ya que el jamón y los quesos ya contienen sal. Añade un poco de pimienta negra molida.

Vierte esta mezcla en la base que ya estará lista para rellenar y vuelve a meter al horno aproximadamente unos 30-35 minutos o hasta que la superficie se dore.

Listo, tienes una quiche deliciosa para disfrutar

Espárragos frescos con crema de sus tallos y jamón de Trevelez:

Seguimos con unos espárragos riquísimos, la crema que los acompaña es de los tallos de los espárragos y para darle el toque especial, coronas con jamón ibérico y ya no hay nadie que se resista a tal maravilla. Es una receta de aprovechamiento ya que no vas a desperdiciar nada y de los tallos sale una crema deliciosa. Voy con la receta..

Ingredientes para los espárragos:

2 manojos de espárragos verdes

Los tallos de los espárragos

1 patata entera cortada en cuadros

25 gramos de mantequilla

1 tallo de puerro cortado pequeño

1/2 taza de caldo de verduras

1 diente de ajo picadito pequeño

150 gramos de jamon de Trevelez

Sal y pimienta

Preparación:

Con la mano, quita los tallos de los espárragos. Reserva. En una sartén, pon la mantequilla y cocina el puerro, el ajo, luego agrega los tallos, agrega la patata cortada en cuadros, añade el caldo de verduras y deja cocinando unos 20-25 minutos.

Una vez listo, licúa y te va a quedar una crema, la patata le va a dar la textura.

Puedes escaldar los espárragos o hacerlos a la plancha. Yo los hice a la plancha, vuelta y vuelta. Sirve en una fuente, añade la crema por encima y luego le das el toque final con el jamón por encima.

Cesta de patatas con jamón y huevos de cordoniz

Ya por último hice un clásico de la cocina española como son los huevos rotos, en este caso de huevos de codorniz, dentro de unas cesticas de patatas y por supuesto, no puede faltar el jamón ibérico.

Ingredientes:

3 patatas especiales para freír, peladas y ralladas gruesas

Aceite de oliva para freír

Huevitos de codorniz, uno por cada cesta

150 gramos de Jamón ibérico, que sea suficiente para que haga de base encima de la cesta

Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Pela y ralla las patatas gruesas. Yo utilicé un utensilio que es una cestita de aluminio y ahí mismo las sumergí en el aceite. Si no tienes este cacharro, fríe las patatas ralladas que queden como patatas paja. Fríe con poco aceite los huevos de codorniz, haces una cama de patatas, luego colocas el jamón enrollado y por último los huevitos. Salpimientas y listo.