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Crema de Tomate con Hierbas Aromáticas

La receta de hoy es tan sencilla que seguramente tardaré más en escribirla que vosotros en cocinarla. Se trata de una crema de tomate que nada tarderemos en preparar. Puedes tomarla fría, aunque con el tiempo que se avecina mejor calentita, ideal para cenar pues es ligera y seguramente te hará dormir mejor.




Esta crema la publicó mi amiga Marisa G. en Thermofan hace unos meses y me quedé con ella. Ya sabéis que en mi casa somos de cuchareo, verduras y sopas calientes. Ella sólo añade albahaca pero yo me he tomado la licencia de añadir también hierbabuena y hacer pequeños cambios adaptándola al gusto de mi casa.




Marisa ya tiene su tazón servido, sólo espero que le guste mi versión. Y tú... ¿Te animas a probar?





PREPARACIÓN

1/2 cebolla

1 diente de ajo

800 g. de tomates rojos y maduros

sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de azúcar blanca o azúcar de abedúl

hojas de albahaca fresca

hojas de hierbabuena fresca

1 cucharadita rasa de orégano seco

40 g. de AOVE

50 g. de leche evaporada

500 g. de agua
crema_tomate



PREPARACIÓN THERMOMIX




Pon en el vaso la cebolla y el diente de ajo. Programa velocidad 5, 3 segundos. Añade el aceite, programa 120º, velicidad 1, 4 minutos. Incorpora los tomates cortados en trozos, sal y pimienta al gusto, el orégano y azúcar. Tritura 5 segundos, velocidad 5. Añade el agua, programa 15 minutos, 100º, velocidad 2. Pon las hierbas aromáticas y la leche evaporada, tritura con velocidad progresiva 5-10 hasta que adquiera la textura deseada.





PREPARACIÓN TRADICIONAL


Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Añade la cebolla muy picada y el ajo laminado. Cuando la cebolla adquiera color añade el tomate troceado pequeño previamente pelado. Rehoga unos minutos, añade orégano, sal y pimienta al gusto. Incorpora el agua y espera a que el tomate esté totalmente tierno y deshecho, remueve de vez en cuando. Retira del fuego, añade las hierbas aromáticas, leche evaporada y tritura con una batidora. También puedes pasarla por el chino según la textura que desees.


tomate_crema













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