Eso me pasa con el romanesco , me parece precioso y siempre que lo veo no puedo resistir la tentación de comprarlo. Después de lucirlo en la cocina hago una crema que está riquísima.
INGREDIENTES
1 romanesco mediano
2 patatas
50 g. de aceite de oliva
1 puerro
sal y pimienta
500 g. de caldo de verduras
1 cucharadita de jengibre molido
2 puerros
3 dientes de ajo
1 puñadito de piñones
nata (crema de leche) de cocinar
PREPARACIÓN
Parte el romanesco en trozos , reserva algunas ramitas para cocerlas al vapor y lava y reserva.
Pon el puerros troceado en el vaso , programa velocidad 5, 4 segundos . Añade el aceite , programa 8 minutos velocidad 1, temperatura varoma.
Añade el romanesco reservado, las patatas troceadas y lavadas, las especias , y el caldo de verduras. En el recipiente varoma pon las ramitas de romanesco reservadas para que se hagan a la misma vez que la crema , aprovechando el vapor. Colócalo en su posición y programa velocidad 1, 20 minutos , temperatura varoma.
Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Calienta 2 cucharadas de aceite en el fondo de una sartén y saltea los dientes de ajo laminados, cuando estén dorados añade el romanesco que hervimos al vapor y los piñones.
Servir la crema con un poco de nata (crema de leche) y el salteado para decorar.
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