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CREMA PASTELERA

Como la crema pastelera la usamos en muchas recetas dulces y para evitar repetir en cada una de ellas como la hacemos, hemos preparar esta entrada y así la enlazaremos cada vez que la necesitemos y al mismo tiempo si solo necesitáis hacer crema pastelera la podréis encontrar más fácilmente en el índice de recetas dulces.
Ya dijimos como la hacíamos en los buñuelos de viento y en los pasteles de crema exprés.


INGREDIENTES para 1 litro:

1 l de leche
200 g de azúcar
80 g de Maizena
6 yemas de huevo
Para aromatizarla según el uso que le vayamos a dar podemos usar

Un poco de azúcar de vainilla o ralladura de limón o de naranja o un poco de Cointreau o ron, etc.


MODO DE HACERLO:
Método tradicional:
Ponemos las yemas en una olla, le añadimos el azúcar y removemos con una varilla de batir, agregamos un pelín de leche y la Maizena, lo mezclamos bien todo para que no tenga grumos, poco a poco echamos el resto de la leche.

Colocamos a fuego medio si dejar de mover hasta que espese, entonces apartamos y tapamos con un film transparente para que no se forme nata (crema de leche) (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.

Con Thermomix:

Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.
A continuación mezclamos 5 segundos a velocidad 9.
Quitamos el vaso de la Thermomix y bien dejamos la crema en él o la vertemos en un bol y, en ambos casos, tapamos con un film transparente para que no se forme nata (crema de leche) (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.
Método tradicional:







Con Thermomix: (huevos de campo de ahí el color)






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Etiquetas: general

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