Ya dijimos como la hacíamos en los buñuelos de viento y en los pasteles de crema exprés.
INGREDIENTES para 1 litro:
1 l de leche
200 g de azúcar
80 g de Maizena
6 yemas de huevo
Para aromatizarla según el uso que le vayamos a dar podemos usar
Un poco de azúcar de vainilla o ralladura de limón o de naranja o un poco de Cointreau o ron, etc.
MODO DE HACERLO:
Método tradicional:
Ponemos las yemas en una olla, le añadimos el azúcar y removemos con una varilla de batir, agregamos un pelín de leche y la Maizena, lo mezclamos bien todo para que no tenga grumos, poco a poco echamos el resto de la leche.
Colocamos a fuego medio si dejar de mover hasta que espese, entonces apartamos y tapamos con un film transparente para que no se forme nata (crema de leche) (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.
Con Thermomix:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4.
A continuación mezclamos 5 segundos a velocidad 9.
Quitamos el vaso de la Thermomix y bien dejamos la crema en él o la vertemos en un bol y, en ambos casos, tapamos con un film transparente para que no se forme nata (crema de leche) (lo pegamos a la crema, pero no al recipiente para que salga el calor). Dejamos enfriar.
Método tradicional:
Con Thermomix: (huevos de campo de ahí el color)
Fuente: este post proviene de Mmm que Delicia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
