El mes pasado tocó Andalucía y este mes toca Mallorca
Esa es la propuesta de las chicas de la Cocina Typical Spanish que con el hastag #unpuentehastamallorcaTS nos retan a preparar algún plato de la gastronomía balear.
Investigando por internet encontré un artículo en el Mallorca Diario sobre estos dulces y me resultaron tan apetecibles que los hice esa misma tarde, porque los ingredientes son sencillos y fáciles de tener en casa.
Y vaya descubrimiento, unos dulces exquisitos, tan ricos que no se puede comer solo uno.
En el artículo dice que se pueden poner distintos rellenos pero que el mas frecuente es la crema pastelera. Yo quise hacer algunos con crema pastelera de chocolate también, y os aseguro que no sé cual está mas rico.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
crema pastelera de vainilla y chocolate
1 huevo
100 gr de azúcar morena
Para la crema pastelera:
Medio litro de leche
3 huevos
100 gr de azúcar
30 gr de maicena
3 cucharadas de cacao puro en polvo
PREPARACIÓN:
Comenzamos preparando la crema pastelera que tiene que estar fría para usarla. Yo la hago en thermomix, ponemos la leche, los huevos, el azúcar y la maicena en el vaso y programamos 7 minutos a 90º y velocidad 4. Al acabar, sacamos la mitad de la crema y la ponemos en una manga pastelera. Agregamos el cacao a la crema restante. Programamos 1 minuto a 90º y velocidad 4. La conservamos en una manga pastelera. Dejamos enfriar.
Extendemos la lámina de hojaldre y con un vaso o cortapasta cortamos círculos. Ponemos un poco de crema pastelera en el centro y doblamos por la mitad. Cerramos haciendo muescas con un tenedor.
Pintamos con huevo batido por las dos caras o bien pasamos directamente por huevo. Y después rebozamos con azúcar morena.
ponemos en una fuente de horno y horneamos unos 20 minutos a 180º.
Al acabar dejamos templar un poco antes de consumir.
Ponemos los ingredientes de la crema pastelera (menos el cacao) en el vaso de la thermomix y los cocinamos.
Sacamos la mitad de la crema, añadimos el cacao y cocinamos un minuto más.
Guardamos las dos cremas en mangas pasteleras hasta que se enfríen.
Extendemos el hojaldre y cortamos círculos.
Ponemos un poco de crema en el centro.
Y cerramos por la mitad haciendo muescas con un tenedor.
Ahora pasamos por huevo batido o los pintamos por los dos lados.
Y rebozamos en azúcar morena.
Los ponemos en una bandeja y horneamos hasta que estén bien dorados. Unos 20 minutos.
No os imagináis lo ricos que están. Super crujientes y caramelizados por fuera y sabrosos por dentro.
Podéis ver todas las recetas participantes aquí
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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