Vuelta y vuelta Idea guardada 61 veces
La valoración media de 69 personas es: Excelente

Crème brûlée: receta tradicional francesa

Crème brûlée: receta tradicional francesa



Para cerrar estas fiestas os proponemos un postre que se preparara en un periquete y digno del restaurante más sofisticado: la receta tradicional francesa de la crème brûlée. Nos ha parecido que es el postre ideal para el menú de Reyes porque es ligero, lo cual se agradece después de tanta comilona navideña, se prepara en un santiamén y está increíblemente buenísimo. lo cual. Nos PPkhb

¿Qué necesito?

300 ml de nata (crema de leche) líquida
100 ml de leche entera
60 gr de azúcar
4 yemas de huevo
vainilla

¿Cómo lo hago?

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén espumosas. Por otro lado, mezclamos la nata (crema de leche), la leche y la vainilla y lo llevamos todo al fuego en un cazo. Cuando vaya a rompr hervir, lo retiramos del fuego e incorporamos en el cazo las yemas batidas, sin dejar de remover.

Vertemos la mezla en recipientes de cristal y los colocamos en una bandeja alta, donde podamos añadir agua que cubra hasta la mitad los recipientes y cocer la crema al baño maria a 150ºC unos 40 minutos.


Una vez cocidas las retiramos del horno, esperamos a que se atemperen y las dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas.


Retiramos los recipientes del horno, espolvoreamos con azúcar la superficie y lo derretimos hasta que se tueste con ayuda de un quemador.



Y estas pequeñas delicias estarán listas para servir y hacerle la boca agua a todos.



Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de manzana y queso de cabra

Tarta de manzana y queso de cabra. Hoy traigo una de esas recetas que cuando la haces una vez, no puedes dejar de prepararla, y es que te va a salvar la vida en más de una ocasión. ¿Por qué? os pregun ...

Pan de calabaza y nueces

Pan de calabaza y nueces. Aunque en Galicia este año el frío parece que se resiste a llegar, el otoño es la época perfecta para disfrutar de la cocina ya que nos trae un montón de alimentos buenísimos ...

Medallones de queso con membrillo

Medallones de queso con membrillo. El otoño llega con un montón de delicias bajo el brazo como setas, calabazas y, por supuesto membrillos. Con esta fruta creamos uno de los dulces más buenos que hay ...

Etiquetas: La cosa más dulce

Recomendamos

Relacionado

recetas postres pastelería y repostería

Crème Brûlée

Ya hace tiempo que os comenté que, quizá, algún día escribiría sobre los postres a base de leche. Pues ese día es hoy. La verdad es que poco hay que comentar ya que su nombre lo dice todo, es decir, elaboraciones dulces cuya matería principal es la leche. Así tenemos, el arroz con leche clásico con sus variantes Emperatriz y Conde, la leche frita (que también es un postre de sartén), el pudding, e ...

general postres variados recetas ...

Crème brûlée

  Como veis mi horno sigue encendido en pleno mes de agosto. Esta es una de esas recetas de aprovechamiento de yemas sobrantes. Es lo que tiene estar un mes entero haciendo hornadas y hornadas de macarons con claras frescas y que te sobren montones de yemas. Ya la he hecho tres veces, hasta dar con la textura cremosa que a mí me gusta. Como en mi casa no se tira nada ahí va un típico postre francé ...

chocolate crema catalana crème brûlée ...

Receta de Crème Brûlée de chocolate

La crème brûlée (literalmente crema quemada) es la variante francesa de la famosa crema catalana, que se caracteriza por ser un postre con azúcar caramelizado por encima. ¿Sabías que también existe la crème brûlée de chocolate? Continúa leyendo las siguientes líneas si deseas conocer su receta. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 16 minutos de horneado / 1 hora de enfriado Dificul ...

Postres

Crème Brûlée

Muchos creen que la crème brûlée y la crema catalana son iguales pero no lo son.  Si hablamos de las diferenciaa entre crème brûlée y crema catalana, la principal es que la base de la crema catalana es leche, yemas y almidón y su preparación es similar a la de la crema pastelera.  La base de la crème brûlée  es nata y yemas sin la presencia de espesantes como el almidón y se cocina  al baño maría ...

general amélie caramelo ...

La Crème Brûlée de Amélie Poulain

"Señor, cuando un dedo apunta al cielo, el tonto mira el dedo." Amélie, crecio apartada del resto de los niños por decisión de su padre, debido a que la creía victima de una anomalía cardíaca ficticia. Privada del contacto con otros niños, debatiéndose entre el nerviosismo de su madre y el frio distanciamiento de su padre Amélie se refugia en un mundo imaginario inventado por ella. En é ...

recetas postres crème brûlée francia ...

Crème Brûlée de lavanda

¿Cómo os habéis quedado? Síiiiiiii, claro que la lavanda se utiliza para cocinar. Hoy os propongo una receta con doble origen francés. Tratándose de Francia el país que visitamos este mes, no podemos dejar de perdernos por sus campos de lavanda del sur además de visitar, por supuesto, sus bonitas y monumentales ciudades. De Junio a Septiembre esta planta florece en todo su esplendor y cubre de az ...

cocina cocina francesa dulce ...

Crème brûlée de mascarpone y jengibre

Uno de mis postres favoritos, desde siempre, es la crème brûlée, y es que soy como una niña pequeña, o como Amelie en la película, me encanta partir el caramelo quemado de la crème brûlée con una cucharilla... Siempre que voy a Francia no me puedo venir sin haber probado este delicioso postre. Cuando Mar aceptó mi propuesta a que participara en la nueva sección del blog Cocinando con... y decidim ...

recetas postres postres sin gluten

CRÈME BRÛLÉE

Un delicioso postre adecuado también para personas intolerantes al gluten. De origen francés aparece en un montón de películas americanas y resulta suave, dulce y realmente exquisito. Espero que os guste. El azúcar hay que ponerla y quemarla al final pero se puede tener preparado con antelación para mayor comodidad. CRÈME BRÛLÉE Ingredientes para 6-8 personas: 750 gr. de nata líquida 8 yema ...

ingredientes recetas dulces chocolate ...

Crème Brûlée de chocolate

Hoy te presento un dulce delicioso y algo desconocido, La Crème brûlée (en francés «crema quemada» es un postre que consiste en una crema cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo. Se prepara y sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas muy pequeñas. Los ingredientes para elaborarlo son muy ...

Crema pastelera Dulces Fruta ...

Piña caramelizada con Crème Brûlée

Hacía tiempo que quería hacer este postre, lo vi un día en la revista Telva, pero lo tenía guardado como hago con muchas otras recetas que voy recortando. Hace unos días, mirando en la despensa, me encontré que me quedaba una latita de piña en su jugo, me acordé de la receta y me puse a preparar este delicioso postre. La crème brûlée es una crema de origen francés que significa crema quemada, es u ...