CREMOSO RISOTTO DE CALABAZA

Ingredientes: 4 personas 1 cucharada de aceite de oliva 15 grs de mantequilla 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 4 cm de jengibre pelado y rallado 1/4 cucharadita de cardamomo molido 1/4 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita pimentón picante 500 grs de chirivías peladas y cortadas en cubos de 1 cm aprox 800 ml caldo vegetal 200 ml de leche sal y pimienta negra molida almendras lamin ...

Ingredientes: 4 personas 50 grs de mantequilla 300 grs de patatas cortadas en dados 100 grs de cebolla cortadas en dados 2 dientes de ajo machacados 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 800 ml de caldo de pollo o vegetal 400 grs de repollo cortado en tiras 100 ml de nata líquida Para el pesto: 150 grs de perejil 150 ml de aceite de oliva 50 grs de avellanas tostadas 1 diente de ajo machacado 50 ...

Ingredientes: para 4 a 6 personas 600 grs de carne para guisar 1 cebolla, pelada y picada fina un manojito de cilantro fresco 1 lata de 400 grs de garbanzos cocidos, escurridos 1 lata de 400 grs de tomates en trozos 800 ml de caldo de verduras 800 grs de calabaza, sin semillas y cortada en trozos de 5 cm 100 grs de ciruelas pasas, sin el hueso y troceadas 2 cucharadas de almendras fileteadas, tos ...

INGREDIENTES 125 ml de cerveza negra Guinness 125 grs de mantequilla 1 huevo L 40 grs de cacao puro en polvo 120 grs de harina 150 grs de azúcar 70 ml de nata para montar Esencia de vainilla (opcional) 1 sobre de gaseosa o 1 cda de levadura Para la cobertura: 150 grs de queso mascarpone 130 ml de nata para montar 60 grs de azúcar glass PREPARACIÓN En un cazo a fuego medio ponemos la cerveza y la ...

Ingredientes: 4 personas 4 colas de rape de ración 1/2 cebolla 1 diente de ajo 100 ml de vino blanco 80 grs de almendra molida 250 grs de setas frescas o rehidratadas 60 grs de harina 100 ml de leche 100 ml de caldo de pescado aceite de oliva sal pimienta Elaboración: Cortamos el rape en trozos de bocado, sazonamos y enharinamos. Doramos en una sartén con aceite. En la misma sartén doramos la ceb ...

Ingredientes: 6 personas 1 merluza en trozos y sin espinas o1 cola de rape en trozos y sin espina 50 grs de mantequilla 60 grs de chalota picada muy fina 60 grs de champiñones picados muy finos 400 ml de cava seco 300 ml de fondo de pescado o fumet 500 ml de nata almendra en láminas para decorar sal y pimienta blanca Para la salsa derretimos 20 grs de mantequilla en un cazo. Añadimos las chalot ...

Ingredientes: para 4 personas 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada fina 1 diente de ajo triturado 2 cm de jengibre rallado 400 grs de guisantes congelados 600 ml de caldo de pollo 100 ml de nata líquida 2 cuacharadas de nata espesa para decorar Elaboración: Calentamos la mantequilla en una cazuela. Añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos hasta que esté blandito. Añadimos el jengibre y coc ...

Ingredientes: 15 grs de champiñones deshidratados tipo porcini 300 ml de agua hirviendo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 225 grs de arroz 600 ml de caldo vegetal 50 grs de mantequilla 250 grs de champiñones y setas de diversas clases 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de parmesano y algo más para la hora de servir sal y pimienta Para la ver ...

Ingredientes para None comensales150 grs de harina,150 grs de azúcar,4 huevos,1 cucharadita de levadura química,50 grs de calabaza asada,350 grs de queso de untar,200 ml de nata para montar,100 grs de helado de vainilla,100 grs de chocolate blanco,sirope de chocolate. ingredientes por separado: Ingredientes para el bizcocho.150 grs de harina.150 grs de azúcar.4 huevos.1 cucharadita de levadura q ...

Es increíble lo que cuesta volver a la rutina, pero también es sorprendente lo rápido que se le olvidan a uno las vacaciones nada más poner un pie en el trabajo, es como si todo hubiese sido un sueño y a veces hasta dudas si pasó de verdad, menos mal que ahí están las fotos para dar fé de que todo fue real, sólo que lo bueno dura poco, como el risotto que he preparado hoy para inaugurar la tempora ...