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Crepes de uva

Ingredientes para None comensales

Harina 125 gr. azúcar en grano 1 cucharada huevos 2 unidades mantequilla 60 gr. leche 1/4 l. uvas de corintio 1/2 kg. naranja 1 unidad azúcar glasé 1 cucharada hojas de menta 2 unidades vino 1 vaso azúcar 6 cucharadas canela 2 ramas

Se coloca la harina, el azúcar (1 cucharada), los huevos y la mantequilla (30 gr.) a punto de pomada en una jarra y se vierte la leche y tritura con una batidora eléctrica. después se pasa la mezcla por un colador y se pone en la sartén al fuego. Se añade una nuez de mantequilla y se vierte un poco de masa. Se m mueve la sartén para que la masa se esparza.y cuando empiecen a salir burbujas, se voltea y se retira a un plato. este proceso se repite hasta terminar toda la masa. Para la salsa, se pone una cazuela al fuego con el vino, el azúcar y las ramas de canela y se reduce a la mitad. se pelan las uvas y se pone un poco de mantequilla en una sartén (20 gr.), ralla una naranja sobre la mantequilla, se añaden las uvas y el azúcar glas y se saltea brevemente. Finalmente se rellenan los crepes y se envuelven con forma de tubos. se acompaña con la salsa y se adorna con unas hojas de menta.
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