Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 4 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

CROQUETAS DE PUCHERO CON CALDO






Bueno, pues hoy vamos con un clásico, las croquetas de puchero, que cada uno hace a su manera, así que yo os voy a exponer la mía....que para eso estamos aquí , no?






Recetas de croquetas hay miles, y de ingredientes muy variados, pero yo las hago con la carne que he utilizado para el el puchero de mi "mare", de este modo  aprovechamos todos los ingredientes.





Aparte os cuento un truco, no es inventado por mí, por supuesto, pero os cuento cómo poder liar croquetas en 20 minutos, es que a mí me encanta economizar el tiempo, así estiro más las horas del día.






Y es que no hay nada mejor que unas croquetitas caseras, para un aperitivo, o una cena, están deliciosas.





Y otro toque que les doy es que no utilizo leche para la bechamel, sino el caldo del puchero, y quedan muy sabrosas.


En fin, me dejo de rollos y pasamos a la acción.......


Ingredientes:







4 cucharadas soperas de harina

1 cebolla grande

sal

nuez moscada

La carne del puchero desmigada

1 litro y medio de caldo

50 ml de aceite

pan rallado

3 o 4 huevos


1. - En primer lugar cortamos las cebolla, la picamos lo mas finita posible y ponemos a pochar con el aceite.






2. - Cuando empiece a dorarse le añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco.





3. - Añadimos el caldo poco a poco, removiendo constantemente, para que se vaya diluyendo y coja el espesor deseado.





4. -En ese momento añadimos la nuez moscada y la carne, y removiendo, dejamos cocer 5 minutos más. Rectificamos de sal si hace falta, si el caldo está sabroso no hace falta añadir nada.





5. - Y ahora viene el truco, si tenéis manga pastelera desechables, o las normales, poniéndole una pinza en la boquilla, la rellenamos con la masa y dejamos enfriar.





6. - Ponemos una fuente o lo que os venga mejor, con pan rallado y otro con los huevos batidos.





7. - Quitamos la pinza de la boquilla o cortamos la punta de la manga desechable y vamos haciendo churros gigantes de masa sobre el huevo.





8 . - Cortamos con las tijeras los churros, del tamaño deseado, y ya tenemos casi listas las croquetas.





7. - Las pasamos bien por el huevo y luego al pan rallado y listo.





Con este sistemas os ahorráis mucho tiempo, os aconsejo que lo probéis.





Yo las croquetas siempre las congelo, sobre una bandeja, y luego las paso a una bolsa, y sólo les falta freírlas con el aceite bien caliente, para que no se os deshagan y listo!!!!






Espero que os haya gustado !!!!!!








Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pestiños

Como ya se van acercando las fiestas, no podía faltar esta receta, y aquí os traigo unos PESTIÑOS que creo que os van a gustar, ya más de uno los ha probado por aquí..... En casa es tradición hace ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

general celiacos croquetas de puchero sin gluten ...

CROQUETAS DE PUCHERO SIN GLUTEN

En Málaga suele ser típico hacer croquetas de puchero el mismo día que se pone uno de ellos, ya en un post anterior os dije como empecé a hacer croquetas de puchero si gluten, pero ahora el dominio es total. Este verano, (aunque no pegue mucho eso de los puchero, por el calor, tengo un nene en casa y es su plato preferido) las croquetas han sido una de las técnicas que he dominado mejor, será ...

APERITIVOS ENTRANTES

Sergio Benito: croquetas de jamón de puchero

Introducción: Lo que es una "Croqueta" a estas alturas de la vida ya todos sabemos lo que son y como se hacen, al menos de la forma tradicional pues ya hoy en día nos encontramos todo tipo de elaboraciones con forma de "Croquetas" que de "Croquetas" llevan sólo el nombre pues en su uso se emplean técnicas tan futuristas y químicos tan potentes que más bien son creacio ...

general

Croquetas con sobras del puchero

Croquetas con sobras del puchero, siempre las he comido así, aunque la masa de las croquetas se les puede hacer de mil maneras, con chorizos, tacos de jamón serrano o dulce, setas, etc... Hacer la masa es fácil, teniendo paciencia y tiempo se llega a todos los lados. Se necesita:Sobras del puchero en mi caso usé: unos pocos garbanzos, algunas verduras del puchero y la carne que sobra (pollo, cerdo ...

recetas de primeros carnes croquetas

CROQUETAS DE PUCHERO DE CARNE DE POLLO Y TERNERA.

Son de las recetas mas sencillas que podemos preparar. El resultado y el gusto no se olvida fácilmente y hoy he querido dejar una nueva receta de reciclaje en la cocina todo aquello que está en buen estado y podamos darle una nueva vida A mi me gustan doraditas y de forma desiguales, para que se vean todas lo mismo están las industriales jajaja. INGREDIENTES DE LAS CROQUETAS DE CARNE DE PUCHERO Y ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Croquetas de puchero (Asaltablogs)

Hoy os traigo una receta clásica que no puede faltar el las cocinas españolas, las croquetas caseras, recetas que se utilizaban para aprovechar la carne de los guisos. Aunque no le damos mucha importancia cuando decimos que son croquetas de puchero o de cocido que para mi son las que más hago ya que utilizo también el caldo de la cocción y no llevan leche, no le hace falta Últimamente me ha dado p ...

APERITIVOS CARNES CROQUETAS ...

Croquetas de puchero con hierbabuena

Hacer croquetas con la carne del puchero es una forma deliciosa y extraordinaria de aprovechar el resto que nos queda. Incluso , a veces, hecho un poco más de carne en el caldo para poder hacerlas. Las croquetas me sacan de más de un apuro. Las hago, congelo y en cualquier momento puedo echar mano de ellas. Sé que siempre son un acierto. Me gustan que salgan cremosas, crujientes por fuera y les ...

aplv croquetas puchero ...

Croquetas de puchero

Buenas!!!! Ayer hice unas croquetas de puchero que triunfaron con los peques y los no tan peques 😉😉 Me viene genial para camuflar los garbanzos que no se los come bien el pequeño jajaj Ingredientes para el puchero 1 bandeja de preparado para caldo (nabo, zanahoria, puerro, apio y patata) 1 / 2 pollo 1 hueso de jamón 1 bote de garbanzos Lo he puesto todo en la olla expr ...

recetas de primeros especial navidad sopas y cremas

Caldo casero de puchero

INGREDIENTES 1 cuarto trasero de gallina o de pavo (puedes usar pollo pero deja más grasa en el caldo, en todo caso quita siempre la piel) ? 300 gr de jarrete (morcillo) de ternera ? 1 hueso de costilla salada ? 1 hueso de ternera fresco ? 1 hueso blanco salado ? 1 hueso de espinazo salado ? 1 trozo de corteza de cerdo salada ? 1 hueso de jamón -1 trozo de tocino fresco salado (yo nunca lo pongo p ...

croquetas caldo recetas de primeros ...

Cuatro recetas de croquetas con caldo

Las croquetas habitualmente se preparan con bechamel, que incluye leche, pero no es la única manera de hacerlas porque también se pueden preparar con caldo. Personalmente me parecen un poco mas fáciles de hacer y muy originales, además de que van fenomenal para las personas que no pueden tomar lactosa, porque se puede utilizar leche que no la lleve pero esta es también una buena opción. Por lo dem ...