Bueno, pues hoy vamos con un clásico, las croquetas de puchero, que cada uno hace a su manera, así que yo os voy a exponer la mía....que para eso estamos aquí , no?
Recetas de croquetas hay miles, y de ingredientes muy variados, pero yo las hago con la carne que he utilizado para el el puchero de mi "mare", de este modo aprovechamos todos los ingredientes.
Aparte os cuento un truco, no es inventado por mí, por supuesto, pero os cuento cómo poder liar croquetas en 20 minutos, es que a mí me encanta economizar el tiempo, así estiro más las horas del día.
Y es que no hay nada mejor que unas croquetitas caseras, para un aperitivo, o una cena, están deliciosas.
Y otro toque que les doy es que no utilizo leche para la bechamel, sino el caldo del puchero, y quedan muy sabrosas.
En fin, me dejo de rollos y pasamos a la acción.......
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de harina
1 cebolla grande
sal
nuez moscada
La carne del puchero desmigada
1 litro y medio de caldo
50 ml de aceite
pan rallado
3 o 4 huevos
1. - En primer lugar cortamos las cebolla, la picamos lo mas finita posible y ponemos a pochar con el aceite.
2. - Cuando empiece a dorarse le añadimos la harina y dejamos que se tueste un poco.
3. - Añadimos el caldo poco a poco, removiendo constantemente, para que se vaya diluyendo y coja el espesor deseado.
4. -En ese momento añadimos la nuez moscada y la carne, y removiendo, dejamos cocer 5 minutos más. Rectificamos de sal si hace falta, si el caldo está sabroso no hace falta añadir nada.
5. - Y ahora viene el truco, si tenéis manga pastelera desechables, o las normales, poniéndole una pinza en la boquilla, la rellenamos con la masa y dejamos enfriar.
6. - Ponemos una fuente o lo que os venga mejor, con pan rallado y otro con los huevos batidos.
7. - Quitamos la pinza de la boquilla o cortamos la punta de la manga desechable y vamos haciendo churros gigantes de masa sobre el huevo.
8 . - Cortamos con las tijeras los churros, del tamaño deseado, y ya tenemos casi listas las croquetas.
7. - Las pasamos bien por el huevo y luego al pan rallado y listo.
Con este sistemas os ahorráis mucho tiempo, os aconsejo que lo probéis.
Yo las croquetas siempre las congelo, sobre una bandeja, y luego las paso a una bolsa, y sólo les falta freírlas con el aceite bien caliente, para que no se os deshagan y listo!!!!
Espero que os haya gustado !!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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