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CROQUETAS DE PUCHERO DE CARNE DE POLLO Y TERNERA.

Son de las recetas mas sencillas que podemos preparar. El resultado y el gusto  no se olvida fácilmente y hoy he querido dejar una nueva receta de reciclaje en la cocina todo aquello que está en buen estado y podamos darle una nueva vida


A mi me gustan doraditas y de forma desiguales, para que se vean todas lo mismo están las industriales jajaja.
INGREDIENTES DE LAS CROQUETAS DE CARNE DE PUCHERO Y TERNERA:
Lo primero es preparar un buen puchero, la carne de pollo, ternera y algo de jamón y lo reservamos.
* Carne sobrante de morcillo de ternera.
* Carne de pollo un  contra -muslo es mas jugoso.
* Jamón del cocido solo la parte tierna.
* 1/2 Cebolla.
* Nuez moscada, 1/2 pastilla de caldo de pollo.
* 2 Cucharadas aproximadas de harina común.
* 1/2 pastilla de caldo de pollo.
* 2 Huevos medianos.
* Pan rallado fino.
* Perejil picado opcional.
* Aceite de oliva suave para freír.
* Leche en mi caso o caldo del puchero colado.
ELABORACIÓN:
Apartar la carne de morcillo, jamón serrano y carne de pollo, limpiamos bien de grasa y telillas y cortamos muy fino con la tijera, agregamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzado, perejil picado una pizca y la nuez moscada.Removemos con una cuchara.Reservar.


Una vez este paso, poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picada, la dejamos hasta verla transparente y agregamos las carnes con las especias reservada.
Remover unos minutos, agregamos la harina tostamos unos minutos y vamos vertiendo el caldo de puchero colado o la leche como fue mi caso. removemos constantemente con la cuchara de madera hasta que se separe de las paredes de la sartén a fuego medio.
Retiramos del fuego y lo volcamos en una fuente rectangular hasta que se enfríe.
Si Tenemos prisa, podemos bien tapada la masa dejarla en la nevera hasta que coja cuerpo.


Por último, ya solo queda pasarlas por pan rallado muy fino, huevo batido y nuevamente por pan rallado, de esta forma le queda un rebozado mas crujiente.




Dejamos freír por ambos lados y retiramos las croquetas sobre papel absorbente.
Servir de inmediato con una buena ensalada o con lo que mas nos guste.


No se puede resistir mi marido...ese dedito jajaja.


Buenas noches y si os apetece coger algunas amig@sss...!!!

Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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