INGREDIENTES:
* 250 gr. de garbanzos pequeños y del año.
* 500 gr. de carne del cocido ..yo morcillo.
* 1/4 de pollo o gallina.
* 2 Morcillas serranas.
* 2 Chorizos caseros.
* 1 Rama de apio.
* 1 Trocito de tocino ibérico.
* 1 Punta de jamón.
* 1 Zanahoria.
* 1 Patata.
* 1 Huevo cocido.
* 1 Puñado de judías verdes congeladas en mi caso.
* Fideos finos un puñadito.
* Sal al gusto.
* Hierva buena seca.
ELABORACIÓN:
Poner la víspera los garbanzos en abundante agua con sal.
Al día siguiente, aclaramos con agua y escurrimos.
Los ponemos en una olla profunda con agua fría junto con la carne, punta de jamón y el tocino.
Dejamos cocer destapado agregando agua caliente sin cortar la cocción en ningún momento y a fuego medio , espumando todo el proceso y no se quede seco.
Dejamos cocer sobre tres horas, dependiendo de la calidad de los garbanzos.
Cuando falten unos 25 minutos para terminar el puchero, agregamos la zanahoria, patata, rama de apio, judías verdes, chorizos, en trozos regulares y salamos al gusto.
Aparte en un cazo, cocemos las morcillas con cuidado no se deshagan, escurrimos y reservamos.
Cocemos el huevo y cortamos fino y reservamos.
Una vez el puchero esté en su punto y los garbanzos estén tiernos, apartamos con una espumadera las verduras y chacina, colamos el caldo.
Agregamos al caldo unos fideos finos y una vez cocidos apartamos en platos con la verdura a trocitos, chacina, huevo cocido y espolvoreamos con la hierba buena seca.
Eso sí luego a refrescarse con una limonada y de vez en cuando.
Buenas noches y si estáis de vacaciones como yo, lo disfrutéis y pasadlo lo mejor posible.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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