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Sopa de picadillo

Ayer comentaba que a partir del caldo del puchero y sus avíos preparaba varias recetas, la sopa de picadillo es una de ellas. Hace unas décadas esta sopa se consumía en la provincia de Sevilla como primer plato en la cena de Nochebuena o en la comida de Navidad, yo aún conozco familias que siguen consumiendo esta sopa en esas fechas.
Esta sopa se puede preparar con arroz o con fideos, tu eliges como quieres tomarla, que la disfrutes.
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Ingredientes para cuatro personas:
Fideos “cabello de ángel”, 4 puñaditos
Hierbabuena, 1 rama
Huevos, 3
Jamón en tacos, un paquete de 90 g
Picatostes, una bolsa de 100g
Restos del Puchero Andaluz:
Caldo, 1,5 l
Carne de pollo y ternera, los restos que tengas
Zanahoria, la que te haya sobrado
Elaboración:
Sumerge los huevos en un cazo con agua y déjalos cocer a fuego fuerte, 12 minutos contando a partir de que el agua comience a hervir.
Transcurrido el tiempo, escurre los huevos y refréscalos bajo el chorro del agua fría, quítales la cáscara y déjalos enfriar.
Cuando los huevos estén fríos pícalos fino.
Calienta el caldo del puchero en una cacerola y cuando comience a hervir añade la rama de hierbabuena, los fideos finos, los trozos de carne y la zanahoria. Baja el fuego (yo los dejo cocer al número 6 de la placa vitrocerámica) y déjalos hacer el tiempo que indique el fabricante del paquete de fideos.
Saca los trozos de carne y los restos de zanahoria y pícalos fino. Reserva.
Reparte el caldo, los fideos, los huevos, las carnes y la zanahoria picada en los platos de servir.
Divide el contenido del paquete de tacos de jamón entre los platos y termina con unos picatostes.
Sirve el resto de los picatostes en un plato aparte para que cada comensal se sirva lo que desee.
Rica de verdad.
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Cuando hay ganas siempre hay tiempo

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