comunidades

Sopa de picadillo

Vídeo receta de la sopa de picadillo:

Sopa de picadillo

Dificultad: fácil              Raciones: 8-10 personas         Tiempo: 40-50 minutos en olla a presión

Ingredientes:

sopa-de-picadillo-ingredientes


1/2 pollo limpio

1 hueso de jamón o codillo

1 puerro

2 zanahorias medianas

2 huevos cocidos

2 puñados de fideos o de arroz

Sal y agua

Un poco de jamón
Elaboración:

Vamos a empezar limpiando bien el puerro, vamos a utilizar tanto la parte verde como la blanca, le quitamos el tallo con las raíces y lo lavamos bajo un chorro de agua templada para quitar la tierra que pudiese tener.

Limpiamos también las zanahorias, no hace falta pelarlas y el pollo por si tuviera alguna víscera o resto de plumas.

Ponemos todo en la olla a presión junto con el hueso de jamón o de codillo, lo cubrimos bien de agua y le añadimos un poco de sal, y dejamos que hierva el conjunto 30 minutos. Si lo hacéis en una cazuela normal os tardará entre 1 hora o 1 hora y 30 minutos.

Una vez que haya cocido abrimos la olla y sacamos el pollo y el jamón y dejamos que se atemperen para desmigarlos. Colamos el caldo y lo ponemos a cocer.

Por otro lado también podemos cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos. Después enfriamos, pelamos y reservamos.

sopa-de-picadillo-elaboracion


Cuando el pollo lo permita lo demigamos o lo cortarmos con un cuchillo en trozos pequeños, la mitad del pollo es mucha cantidad con lo que usar solo la pechuga, si es muy grande solo parte de esta. También sacar la carne del jamón y desmigarla.

Cuando el caldo hierva añadir los fideos o el arroz en función de lo que hayáis elegido y dejar que se cocinen.

Después añadir al caldo, el pollo y la carne que habéis desmigado, reservar un poco para servir por encima a la sopa, y dejar que de el último hervor.

Ahora rectificamos de sal, si es necesario.

A la hora de servir añadirle un poco de huevo cocido, de jamón y de la carne que habíamos desmigado. Y a comer bien calentita.

sopa-de-picadillo-final


Ya sabéis que si queréis ver todas mis novedades y noticias me tenéis que seguir a través de mi Facebook Cocineraymadre, además os animo a que participéis en mi grupo Cocinando con Rosa, cocineraymadre y preguntéis vuestras dudas o compartáis vuestras propias recetas y trucos de cocina.

También podéis verme en mi CANAL YOUTUBE, y si os gusta SUSCRIBIROS.

.

Fuente: este post proviene de Cocineraymadre, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vídeo receta; pollo a la olla guiso tradicional: Pollo a la olla guiso tradicional Dificultad: muy fácil                    Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 60 minutos Ingredientes: ...

Vídeo receta; napolitanas de crema caseras: Napolitanas de crema caseras Dificultad: muy fácil               Raciones: 6 unidades              Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: 1 lámina de hojaldre ...

Vídeo receta; pizza casera de mozzarella y tomate: Pizza casera de mozzarella y tomate Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30 minutos más la fermentación Ingredie ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

El Santuario de Santa Maria de Begoña está situado sobre un cerro, en El alto de Artagán, el actual Bilbao, la primitiva ermita de estilo gótico, La Virgen de Begoña es venerada en toda Vizcaya, especialmente por los marinos. Begoña, “Beg-oin-a” es un nombre vasco, toponímico del lugar sagrado desde tiempo inmemorial en el Pais Vasco que significa “lugar de la montaña dominante”.Precioso nombre qu ...

Sopas y cremas Carne de pollo Recetas con arroz ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 2 cuerpos de pollo 2 huesos de ternera 1 hueso hermoso de jamón 1 trozo de carne de ternera 8 mollejas de pollo 2 zanahorias 1 cebolla pequeña Arroz Agua, la necesaria Para acompañar: Virutas de jamón Huevo cocido Sopa de arroz con picadillo, preparación: Para empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela ampl ...

recetas de primeros cocina de cuchara cocina regional ...

En los cambios de estación es muy fácil pillar un resfriado sin darse cuenta. A mi me ha pasado. La transición hacia el otoño hace que nos abriguemos por la mañana, pero al mediodía nos asemos de calor. Esos cambios brusco de temperatura son fatales... Por eso ayer decidí preparar una sopita de campeonato que entonara el cuerpo y reconciliara con la estación. La sopa de picadillo es un plato muy ...

recetas de cuchara recetas de guisos

Sopa de Picadillo Cuando escucho Sopa de Picadillo no puedo evitar acordarme de mi primo. No había un día que saliéramos a comer fuera que no se pidiera su sopa para almorzar. Es un plato fabulosos sobre todo para entrar en calor y muy conocido de nuestra gastronomía. Ingredientes Un muslo de pollo Una patata mediana Un hueso blanco Una zanahoria Un trocito pequeño de tocino fresco Un trozo de cos ...

recetas de primeros s

Muy buenas....como véis yo cada día llego con la hora más justa para publicar, pero bueno como dice el refrán (Mas vale tarde que nunca ) así que aquí os traigo la receta de hoy. Aunque ya seán estas horas de la tarde, la receta vendría estupendamente para la cena, una sopa como esta te hace entrar en calor en este tiempo de frío, por esta zona es un clásico, y además es un primero estupendo y no ...

recetas de primeros arroz huevos ...

Esta sopa es bastante completa y muy nutritiva. Teniendo una base de caldo con sus verduras sólo nos falta por añadir el jamón serrano, el huevo cocido y el pan frito, si se quiere también un poquito de arroz. La sopa de picadillo la suelo hacer cuando tengo caldo del puchero. Enlace como hacer el caldo del puchero http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/2013/11/puchero.html. Teniendo el caldo del pu ...

recetas de primeros sopas

La sopa de picadillo es un plato típico de la cocina Andaluza, concretamente de las provincias de Sevilla y Almería que se elabora con carne de ave picada y con huevo duro y como base un buen caldo de carne, generalmente el caldo del cocido, aunque ya se ha extendido por toda España y hay tantas versiones como cocineros la hacen. Se suele preparar en los meses de invierno por ser muy reconstituyen ...

Sopas y cremas sopa

Una entrada muy calentita para estos días de frío que se nos avecinan (al menos a este lado del Atlántico), una rica sopa de picadillo con su caldito sustancioso, su pollito, su jamoncito y un huevito picado, sano, nutritivo y reconstituyente. A mi hija pequeña le vuelve loca esta sopita, ella que con poquita comida tiene bastante, ese día arrasa. Ingredientes -2 cuartos traseros de pollo -1 hueso ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Vídeo receta de la sopa minestrone casera: Sopa minestrone casera Dificultad: fácil           Raciones: 4 personas        Tiempo: 1 hora 40 minutos Ingredientes: 100 gr de alubias blancas en seco 1 zanahoria mediana 1 patata mediana 1/2 cebolla mediana 1 diente de ajo Un mano de judías verdes 1 tomate 50 gr de guisantes 50 gr de panceta o jamón (opcional) 30 gr de pasta yo he utilizado caracolas ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la sopa juliana casera: Sopa juliana casera Dificultad: fácil                 Raciones: 4 personas             Tiempo: 30- 40 minutos Ingredientes: 1 carcasa de pollo y un muslo ya limpio o 1´5 litros de caldo de pollo o verdura Agua, sal y pimienta 3 zanahorias medianas 200 gr de repollo o berza 2 ramas de apio 1 puerro grande 200 gr de nabo partido en 2 Aceite de oliva y sal El ...