comunidades

Sopa De Picadillo Con Fideos

 

En los cambios de estación es muy fácil pillar un resfriado sin darse cuenta. A mi me ha pasado. La transición hacia el otoño hace que nos abriguemos por la mañana, pero al mediodía nos asemos de calor. Esos cambios brusco de temperatura son fatales...

Por eso ayer decidí preparar una sopita de campeonato que entonara el cuerpo y reconciliara con la estación. 

La sopa de picadillo es un plato muy andaluz. Hay quien dice que los huesos de jamón para la sopa revuelven el caldo, pero en este caso su presencia es fundamental. Un poco de huevo duro picado y un picadillo de jamón y  el goce está garantizado.



Para 6-8 personas:

un cuarto de pollo
un hueso de jamón
2 huesos de rodilla
300 g de garbanzos remojados
3 zanahorias
2 puerros
1 rama de apio
1 patata pequeña
sal
3 huevos
100 g de jamón serrano
4 puñaditos de fideos 
perejil  Se llena hasta la mitad la olla express con agua fría y se pone a calentar. Se añaden los huesos lavados, el pollo y las verduras lavadas y picadas en trozos grandes. Se incorporan los garbanzos dejados en remojo la noche anterior.

Se sala y se lleva a ebullición. Cuando comience a hervir se desespuma, es decir, se coge con una cuchara toda esa espuma grisácea  y se desecha.

Se cierra la olla y se mantiene hirviendo, a partir de que pite, una hora. Si se hace en cazuela se duplica el tiempo de cocción.

Se ponen los huevos a cocer en una cacerola durante 12 minutos. Se refrescan, se pelan y se pican muy finos. Se pica también el jamón serrano.

Se abre la olla y se cuela el caldo obtenido a través de un colador. Se añaden los fideos al caldo cunado se inicie la cocción y se mantienen el tiempo indicado por el fabricante (depende del grosor).

Cuando la sopa esté hecha se agrega el huevo cocido, el jamón picado y el perejil lavado y picado. Se sirve inmediatamente.



Fuente: este post proviene de Las recetas de Martuka, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Sopas y cremas sopa

Una entrada muy calentita para estos días de frío que se nos avecinan (al menos a este lado del Atlántico), una rica sopa de picadillo con su caldito sustancioso, su pollito, su jamoncito y un huevito picado, sano, nutritivo y reconstituyente. A mi hija pequeña le vuelve loca esta sopita, ella que con poquita comida tiene bastante, ese día arrasa. Ingredientes -2 cuartos traseros de pollo -1 hueso ...

recetas de primeros sopas

La sopa de picadillo es un plato típico de la cocina Andaluza, concretamente de las provincias de Sevilla y Almería que se elabora con carne de ave picada y con huevo duro y como base un buen caldo de carne, generalmente el caldo del cocido, aunque ya se ha extendido por toda España y hay tantas versiones como cocineros la hacen. Se suele preparar en los meses de invierno por ser muy reconstituyen ...

recetas de primeros s

Muy buenas....como véis yo cada día llego con la hora más justa para publicar, pero bueno como dice el refrán (Mas vale tarde que nunca ) así que aquí os traigo la receta de hoy. Aunque ya seán estas horas de la tarde, la receta vendría estupendamente para la cena, una sopa como esta te hace entrar en calor en este tiempo de frío, por esta zona es un clásico, y además es un primero estupendo y no ...

recetas de cuchara recetas de guisos

Sopa de Picadillo Cuando escucho Sopa de Picadillo no puedo evitar acordarme de mi primo. No había un día que saliéramos a comer fuera que no se pidiera su sopa para almorzar. Es un plato fabulosos sobre todo para entrar en calor y muy conocido de nuestra gastronomía. Ingredientes Un muslo de pollo Una patata mediana Un hueso blanco Una zanahoria Un trocito pequeño de tocino fresco Un trozo de cos ...

recetas de primeros arroz huevos ...

Esta sopa es bastante completa y muy nutritiva. Teniendo una base de caldo con sus verduras sólo nos falta por añadir el jamón serrano, el huevo cocido y el pan frito, si se quiere también un poquito de arroz. La sopa de picadillo la suelo hacer cuando tengo caldo del puchero. Enlace como hacer el caldo del puchero http://aquiy-ahora.blogspot.com.es/2013/11/puchero.html. Teniendo el caldo del pu ...

Sopas y cremas Carne de pollo Recetas con arroz ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 2 cuerpos de pollo 2 huesos de ternera 1 hueso hermoso de jamón 1 trozo de carne de ternera 8 mollejas de pollo 2 zanahorias 1 cebolla pequeña Arroz Agua, la necesaria Para acompañar: Virutas de jamón Huevo cocido Sopa de arroz con picadillo, preparación: Para empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela ampl ...

general

Como todos sabemos estar a dieta es difícil entre otras cosas por lo aburrido que es comer casi siempre lo mismo. Si no tuviera este blog me limitaría al pescadito a la plancha día si y día no, que también lo hago, pero como sé que somos muchos los "sufridores", me he propuesto sacar algunas recetas para engañar a la vista y al gusto y no te parezca que estás a dieta. Y sobre todo, si ...

recetas de primeros

El Santuario de Santa Maria de Begoña está situado sobre un cerro, en El alto de Artagán, el actual Bilbao, la primitiva ermita de estilo gótico, La Virgen de Begoña es venerada en toda Vizcaya, especialmente por los marinos. Begoña, “Beg-oin-a” es un nombre vasco, toponímico del lugar sagrado desde tiempo inmemorial en el Pais Vasco que significa “lugar de la montaña dominante”.Precioso nombre qu ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la sopa de picadillo: Sopa de picadillo Dificultad: fácil              Raciones: 8-10 personas         Tiempo: 40-50 minutos en olla a presión Ingredientes: 1/2 pollo limpio 1 hueso de jamón o codillo 1 puerro 2 zanahorias medianas 2 huevos cocidos 2 puñados de fideos o de arroz Sal y agua Un poco de jamón Elaboración: Vamos a empezar limpiando bien el puerro, vamos a utilizar ta ...

recetas de primeros sopas

En mi casa nos gusta tomarnos el puchero o cocido todo junto en muchas ocasiones y esta es la forma de hacerlo despacito sin prisas y el sabor que queda delicioso.Estos garbanzos son del año, pequeñitos y muy finos de donde yo vivo cerca de Toledo y se hacen en muy poco tiempo.Yo le pongo judías verdes ya que el repollo en casa no nos gusta pero se le puede poner cociéndola aparte y listo. INGREDI ...