RECETA DE SOPA DE PICADILLO Y HUEVO
El origen de este tipo de sopas de picadillo se dice que remonta a tiempos antiguos, cuando las familias necesitaban aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Al picar los ingredientes en trozos pequeños, se podían estirar más y hacer que rindieran para alimentar a toda la familia.Si bien podemos encontrar sopa de picadillo en algunos restaurantes, ésta es una de esas recetas para hacer y saborear en casa. No te preocupes si no eres un chef experimentado; la sopa de picadillo es una receta accesible que cualquier persona puede hacer. Yo os voy a dejar mi sopa de picadillo favorita, pero tu puedes reunir tus ingredientes favoritos, personalizarla según tus gustos personales y hacerla tan simple o elaborada como desees. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 70 minutos
Tiempo total: 85 minutos
Ingredientes para 10 personas:
Cómo hacer sopa de picadillo y huevo:
2 huesos de espinazo
Sal
2 zanahorias
2 puntas de jamón
3 huevos
1 cebolla
4 l de caldo de verduras o agua
2. Echamos a la olla los traseros de pollo y los huesos de espinazo ya lavados.
3. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas pequeñas. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cuartos.
4. Echamos las zanahorias, la cebolla y las puntas de jamón a la olla y cubrimos todo de caldo.
5. Encendemos el fuego a temperatura alta y cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio. Dejamos que se cocine durante una hora.
6. Mientras tanto, en un cazo pequeño, echamos agua, sal y vinagre. Y cuando el agua rompa a hervir, bajamos a fuego medio y echamos los huevos. Dejamos que los huevos se cocinen durante 10 minutos.
7. De vez en cuando, vamos despumando el caldo para quitar todas las impurezas.
8. Pasada la hora de cocción sacamos el pollo, el espinazo y las puntas de jamón y dejamos que se templen.
9. Mientras tanto, trituramos las zanahorias y la cebolla en el caldo. Y pelamos los huevos y los reservamos.
10. Troceamos la carne cuando se haya enfriado haciendo un picadillo.
11. Cortamos los huevos en trozos pequeños y los agregamos junto con la carne a la olla.
12. Sacamos el caldo necesario para cocer los fideos y hacer la sopa en función de los comensales que seamos, y los cocinamos según las instrucciones del fabricante.
13. Con los fideos ya listos solo nos queda servir y disfrutar.
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