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CROQUETAS DE PUCHERO




INGREDIENTES

Lo que ha sobrado del cocido: carne, pollo, etc...

200 grs. jamón serrano

70 grs. aceite oliva

2 cebollas pequeñas

150 grs. Harina

600 grs. leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Primero picar con uno o dos golpes de turbo el jamón serrano, sacarlo del vaso y reservar en un bol.

Añadir al vaso toda la carne que tengamos para elaborar las croquetas picarla también con uno o dos golpes de turbo o hasta que esté picada no hecha puré, sacar y reservar en el bol.



 

Limpiar el vaso y poner el aceite, calentarlo 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Añadir la cebolla picarla 3-4 segundos vel. 5 y sofreírla 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1.



 

Agregar la harina y programar 6 minutos, temp. 100º, vel. 4.



 

Por último añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada

 Programar 4 minutos temp. 100º vel.4.



 

Añadir esta bechamel al bol y mezclar bien con todos los ingredientes.



 

Cuando la masa este fría.

Hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rayado. (Las podemos congelar).

Freímos en aceite.



 

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