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Crostata blanco y negro – Crostata bianco e nero


Crostata blanco y negro  ? Crostata bianco e nero

Esta receta la he realizado para mi primer reto en Facilísimo, así que la he hecho con mucha ilusión y, sobretodo, me he divertido mucho compartiendo las dudas con todo el foro en estos último días y más que espero que nos divirtamos cuando compartamos todas las ideas de este reto!
El blog antifitrión de este mes es El refugio de Lirtea y el enlace directo para que veáis todas las recetas es el siguiente: El refugio de Lirtea
Ingredientes para la pastaflora:
La cáscara de un limón
80 g de azúcar
300 g de harina 00 o floja
1 huevo entero y una yema
130 g de mantequilla a temperatura ambiente
Media bolsita de levadura
Ingredientes para la crema blanca:
200 ml de leche entera
100 g de azúcar
20 g de harina floja o 00
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 ml de nata (crema de leche) para montar
También vais a necesitar:
Gotitas de chocolate y/o
Granella de avellanas y/o
Fideos de chocolate
Nutella
Preparación:
1. Poner en el vaso la cáscara de limón y el azúcar y triturar 10 segundos a velocidad 8.
2. Unir la harina, los huevos, la mantequilla y la levadura y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
3. Envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en la nevera el tiempo necesario para preparar el relleno.
4. Lavar y secar el vaso y añadir todos los ingredientes de la crema menos la nata (crema de leche) para montar y programar 25 minutos, 90 grados, velocidad 1.
5. Extender la pasta flora y darle una forma redonda de unos 26 cm de diámetro y 5 mm de espesor. Agujerearla varias veces con un tenedor y colocarla en una bandeja redonda a la que precedentemente se le haya puesto papel de hornear y meter en el horno precalentado a 180 grados unos 13/15 minutos (si la crostata os gusta más crujiente, dejadla 5 minutos más)


6. Terminada la cocción de la crema, pasarla a un recipiente y dejarla enfriar.
7. Volver a lavar y secar muy bien el vaso, colocar la mariposa y montar la nata (crema de leche) a velocidad 3 durante 2 minutos.
8. Sacar la crostata del horno, echarle una capa generosa de nutella y dejar que se enfríe.
9. Cuando la crema se enfríe completamente, mezclarla muy bien con la nata (crema de leche), con cuidado de que no se desmonte y ponerla en el frigo.
10. Cuando la masa se haya enfriado, sacar del frigo la crema de leche y cubrir toda la crostata con ella.


11. Añadir las gotas de chocolate y/o la granella de avellanas y/o los fideos de chocolate a placer.
12. Conservar en el frigo hasta el momento de ser consumida. Buon appetito


¡Fijaos en la manita del enanillo de año y medio que intenta probar la crostata antes incluso de que sea cortada! ¡Pillado in fraganti! ¡Ni os cuento cómo disfrutó con su trocito goloso! 



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Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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