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'Crumble' de puerros y queso roquefort




Ingredientes(para 4 personas):

100 gr. de harina floja
80 gr. de mantequilla
5 puerros
1 cucharada de aceite
100 gr. de roquefort
250 ml. de nata (crema de leche) líquida
2 huevos
nuevo moscada
sal
pimienta negra

Elaboración:

Cortamos los puerros a rodajitas y lo sofreímos a fuego lento en la sartén con un poquito de mantequilla hasta que quede transparente Salpimentamos. Reservamos.

Calentamos la nata (crema de leche) en un cazo y le añadimos el queso roquefort desmenuzado. Rallamos una pizca de nuez moscada y salpimentamos.

Dejamos que se deshaga. Dejamos enfriar un poco.

Batimos los huevos y se los añadimos a la crema de queso.

Echamos el puerro que habíamos reservado y mezclamos.

 Para elaborar el “crumble”, amasamos la harina y la mantequilla con los dedos hasta obtener una arena de granos gruesos.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos la preparación anterior y espolvoreamos por encima con la pasta de “crumble”

 Precalentamos el horno a 210º e introducimos el molde.

Cocinamos durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que  la parte superior se dore.

 Podemos servir acompañado de una ensalada de rúcula o canónigos.


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