Cuajado de pimientos

Ingredientes para 5 comensales

Pimientos 3 unidades huevos 6 unidades guisantes 200 gr. carne 250 gr. pan rallado aceite sal

Los pimientos se asan en el horno. una vez asados, se pelan y se limpian de semillas. Después se cortan y se mezclan en un recipiente con los guisantes, la carne picada muy fina, los huevos batidos y un poco de sal. Aparte, se engrasa un molde con aceite, se espolvorea con pan rallado y se vierte en él el preparado anterior, poniéndolo a cocer al baño maria durante 40 minutos. Una vez cuajado se deja reposar diez minutos, se desmolda y se sirve caliente.
Fuente: EYRE
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