INGREDIENTES PARA EL PLUM CAKE DE AVENA:
* 400 gr de harina de repostería.
* 60 gr. de avena.
* 250 gr. de azúcar morena.
* 250 gr. de mantequilla en forma pomada.
* 4 Huevos.
* 1/2 Cucharadita de canela molida.
* 60 gr. de pasas sin pepitas.
* 1 Copita de ron blanco.
* Fruta confitada.nueces, naranjas confitadas para decorar.
* 2 Cucharaditas de levadura química tipo Royal.
* Ralladura de una pequeña naranja sin lo blanco.
* Un molde de plum cake.
ELABORACIÓN:
Poner en un cuenco la harina tamizada con la levadura, la avena y canela molida.
En otro bol, batir los huevos con el azúcar morena hasta espumar, agregar la mantequilla en pomada, copita de ron y batir con varillas hasta integrar.
Precalentar el horno a 180º.en ambas partes.
Ir agregando por cucharadas los ingredientes secos a los ingredientes líquidos e integrar bien.
Agregar las pasas algunas nueces picaditas y ralladura de naranja hasta compactar.
Forrar un molde de plum cake con papel de horno ligeramente pincelado de aceite.
Vertemos la masa y llevamos al horno hasta que al pinchar con un palito salga seco.
Si dora por encima mas de lo deseado, poner aluminio encima.
Desmoldar, cuando esté templado- frío. y adornar con las frutas confitadas según gusto.
Que paséis un buen día.
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