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Cupcakes de avellanas

En general me gustan casi todos los frutos secos, exceptuando las nueces que me parecen muy sosas.

¿Sabíais que las avellanas son altamente nutritivas por su contenido en proteinas, grasas y minerales?



Y ¿que ayudan a combatir el estreñimiento, a bajar los niveles de colesterol y a prevenir las enfermedades cardiovasculares y evitar la descalcificación?

Así que, como tenía unas avellanas en casa, se me ocurrió hacer unos cupcakes para el desayuno.



Ingredientes (para 12 cupcakes)
200 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

1 1/2 cucharadita de levadura

3 huevos

120 ml. de leche

100 gr. de avellanas trituradas

Avellanas y azúcar para decorar

Precalentamos el  horno a 170º.

Batimos la mantequilla con el azúcar. hasta que la mezcla este blanquecina.

Añadimos los huevos y seguimos batiendo. A continuación agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

Finalmente añadimos la leche y por último las avellanas trituradas.

Colocamos las cápsulas en la bandeja de hornear y las llenamos más o menos por la mitad.

Espolvoreamos azúcar por encima y un puñadito de avellanas en trocitos y horneamos 20 minutos aproximadamente.



Son unos cupcakes ideales para el desayuno, para "mojarlos" en el café con leche. Jejejejejjee.



Espero que os haya gustado la receta. ¿Que mejor manera de empezar el día que con estos cupcakes?

Ana

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