Son unos cupcakes de chocolate con ese sabor a esa chocolatina que nos gusta tanto y que yo adoro los snickers, una chocolatina con cacahuetes y caramelo que alguna vez hemos disfrutado, y si no lo has hecho, ya estás tardando, pero mientras vas a por ella vamos a disfrutar de esta dulce ilusión
Si, has visto bien tiene toda clase de pecados y está de lujo
Ingredientes para el bizcocho:
100 ml de aceite de oliva suave
2 huevos M
120 gr de azúcar moreno
120 ml de nata (crema de leche) liquida 35% MG
20 ml de azúcar invertido
120gr de harina
35 gr de cacao en polvo sin azúcar
pizca de sal
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
50 gr de cacahuetes fritos con miel triturados
Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo y preparamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes.
En un bol tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
En un bol mezclamos el aceite junto a los huevos y los dos tipos de azúcar, removiendo bien. Después le ponemos la mitad de la harina que tenemos tamizada sin remover muy rápido, cuando esté integrado le ponemos la nata (crema de leche) y cuando la integremos le ponemos el resto de la harina.
Por último los cacahutes que hemos triturado, lo mezclamos todo y repartimos en las cápsulas llenando 2/3 partes de la cápsulas y al horno.
Horneamos durante 22 y ya sabéis que como cada horno es un mundo confirmamos que están hechos pinchando con un palito y si sale limpio es que están listos.
Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla sacándolos de la bandeja ya que sino se quedarían húmedos y se despegaría el papel.
Mientras se enfrían preparamos el caramelo salado que lo tenéis aquí (es parte de la elaboración de esta receta)
Ingredientes para la crema:
200 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de azúcar glas tamizada
200 gr de chocolate negro postres
40 gr de cacahuetes con miel triturados
Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme y dejamos templar un poco. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos bien con la varilla hasta que veamos que blanquea, cuidado hacerlo a una velocidad gradual que no queremos llenar la cocina de azúcar. En este momento le añadimos poco a poco el chocolate que habrá templado, ya que si lo ponemos caliente se nos derrite la mantequilla y se estropea, cuando hayamos puesto todo le añadimos los cacahutes triturados y listo. Ponemos la crema en una manga con una boquilla grande para que no se nos atasque ya que lleva los cacahutes triturados. Yo en esta elaboración he usado la 1M de Wiltom
Montamos los cupcakes poniendo la crema encima, unos pocos cacahuetes fritos con miel encima con un poco del caramelo salado y listo
No me digáis que no pintan bien estos cupcakes
Son todo un pecado delicioso para el cual no da pereza encender el horno
Y que a los niños le va a encantar, bueno y a los mayores también o más
Estos cupcakes y la idea la tomé prestada de uno de los libros de Alma Obregón y la modifiqué a mi gusto
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
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