Cupcakes de fresa y merengue suizo

Cupcakes de fresa y merengue suizo, una receta más que forma parte de estos reportajes maravillosos que estamos elaborando para Cherry&Coconut…Las fresas se encuentran entre mis ingredientes preferidos para la repostería, ya sean solas o combinadas con otros sabores me resultan absolutamente deliciososas y creo que aportan toque de color incríble a nuestras creaciones…

Como adicta a las fresas que soy, os recuerdo que hay muchas más recetas con este ingrediente que os pueden encantar o servir de ayuda, por ejempo, aquí, aquí o aquí…Y ahora es el momento, como siempre, de ponernos manos a la obra y elaborar esta magnífica receta…
Cupcakes de fresa y merengue suizo

Raciones: 12-16

Hora: 50 mins

Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes para elaborar los Cupcakes de fresa y merengue suizo


200 gr. de harina tamizada con fermento
200 gr. de azúcar blanca fina
100 gr. de mantequilla sin sal
2 huevos L
160 ml. de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el buttercream de merengue suizo de fresas


105 gr. de clara de huevo

150 gr. de azúcar

227 gr. de mantequilla sin sal

Una pizca de sal

Extracto puro de fresa

Para el relleno

Compota de fresas

Para decorar

Fresas frescas tamaño mini

Elaboración de los Cupcakes de fresa y merengue suizo

En primer lugar precalentamos el horno a 165º. Preparamos una bandeja para cupcakes con las cápsulas que hayamos elegido, éstas en concreto son de House of Marie. En el bol de la batidora, batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que tenga una cosistencia blanca y espponjosa, unos 5 minutos. Agregamos los huevos, de uno en uno, y batimos hasta que obtengamos una mezcla homogénea y ligeramente esponjosa. A la hora de agregar la harina, la hacemos poco a poco y a cucharadas, integrándola suavemente para que los cupcakes queden esponjosos. Agregamos la esencia de vainilla a la leche y la vamos mezclando poco a poco hasta que esté perfectamente integrada con el resto de la masa. Repartimos la masa en las cápsulas de los cupcakes y horneamos unos 20 minutos, pasado este tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar por completo antes de decorar.

Mientras tanto, elaboramos el buttercream de merengue suizo que tanto nos gusta…En un cazo para baño maría, colocamos las claras y el azúcar con mucho cuidado de que no caiga agua en ellas, siempre a fuego medio y sin parar de mover pues las claras cuajarían y tendríamos que comenzar el proceso de nuevo. Con ayuda de un termómetro para azúcar vamos controlando la temperatura, cuando llegue a los 160º F, colocamos las claras  en un bol con la pizca de sal y batimos a velocidad media con el robot de cocina hasta que tengan una consistencia firme y brillante. Las dejamos enfriar hasta que templen y podamos añadir la mantequilla sin que ésta se derrita. Agregamos la mantequilla en pequeños pedazos y batimos a velocidad media junto con la esencia de fresa, seguimos batiendo hasta que obtengamos una mezcla homogénea y firme.

Para decorar los cupcakes, con la ayuda de la maga pastelera vamos haciendo remolinos altos de crema y coronamos con dos pequeñas fresitas cada uno de ellos, os recomiendo que antes de colocar las fresas los llevéis unos minutos al frigorífico para que el buttercream endurezca y las fresitas no se hundan.

Feliz día cherry seguidores, paz y amor…

.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: Cupcakes

Recomendamos

Relacionado

Cupcakes

Cupcakes de limón y dalias, estos cupcakes forman parte de otro de los deliciosos reportajes by Cherry&Coconut que hemos hecho últimamente y que tanto éxito han tenido en las redes sociales y satisfaciones nos está dando. Sabéis mi pasión por todo lo cítrico, soy fanática del limón, y todo lo que lleve este ingrediente me suele apasionar… Podéis ver más recetas con limón aquí, aquí o aquí, y ...

recetas postres celebraciones cupcakes ...

San Valentín está a la vuelta de la esquina y algunos, bueno muchos, ya están buscando ideas dulces para sorprender a sus parejas, amigos, amantes ... etc. En estas fechas en las que el corazón manda, más si cabe, que el resto del año, os traigo unos cupcakes preparados para la ocasión, sencillos de elaborar y que enamoran. Cupcakes de almendra y buttercream de merengue suizo de frambuesa Estos cu ...

recetas dulces cupcakes recetas ...

Se nota que estoy en verano, me cuesta encender el horno y también ponerme cara al ordenador. En la terraza estamos más fresquitos por la tarde-noche pero estos cupcakes tenía que subirlos ya porque me han conquistado, a mí y a mi familia y a los amigos que los han probado. Hoy os traigo un postre delicioso. ¿Quién se puede resistir a las fresas de verano? En Consum y en Lidl traen unas fresas p ...

dulces dulces fáciles merengue ...

Merengue suizo Éste método de elaboración del merengue es, a mi parecer, uno de los más sencillos. Os animo a que si nunca habéis preparado merengue probéis ésta receta. Ingredientes merengue suizo: - 4 claras de huevos M (si son pasteurizadas mejor que mejor). - 225 gr. de azúcar. Elaboración paso a paso: 1. En un bol poner al baño maría (fuego bajo-medio) la mezcla de las claras con el azúcar ...

general tarta mousse

Vuelvo aprovecharme de la hermosura de las fresas para alegrar la blogosfera con esta Tarta de mousse de fresas.Esta claro que la fresa es la fruta protagonista en esta época del año. La tarta la prepare para la comida familiar del domingo y vaya que si acerté,con la elección ya que tuvimos un día de bastante calor que pudimos paliar con un trocito de tarta. Aunque la mousse esta elaborada con ...

Cupcakes

Cupcakes de helado de fresa, es la propuesta que os traigo para cerrar una de las semanas más calurosas del año…Y es que en cualquier especial de Cherry&Coconut no puede faltar una receta de cupcakes, y aunque esta semana todo han sido recetas súper refrescantes creo que no están demás estos cupcakes con sabor a helado… No sé si os pasa algunas veces que tenéis en la “memoria olf ...

buttercream de merengue suizo chocolate chocolate blanco ...

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo con chocolate blanco Tenía congelada Buttercream de merengue suizo y chocolate blanco hacía varias semanas, y quería usarla. El sabor de esta crema es 100% compatible con el chocolate, así que decidí preparar esta tarta. La comimos un domingo después de la paella, y estaba de vicio. Ingredientes tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo ...

recetas postres dulce mas dulces ...

Al rico Merengue milicocinero !! Bailar merengue debe ser maravilloso, pero tambien os digo que degustar, este tipo de Merengues, es un Lujo para el paladar y si veis mi video de #milicocinillas veréis que es super sencillo hacerlo Importante : A no ser que mañana en clase de Repostería, que tocan merengues, me den otro truco. -Si no tienes batidora de mesa tipo KitchenAid o kenwood no hagas muc ...

Tartas

Naked cake de cerezas y merengue suizo, la receta que os  traigo hoy es, además de deliciosa, muy fácil de realizar y ya que estamos en época de cerezas que mejor que aprovecharlas para realizar esta magnífica tarta o naked cake. Ya sabéis los que me conocéis un poco mi absoluta pasión por las cerezas, de ahí el nombre de mi blog…Si queréis más ideas de recetas con cerezas podéis mirar aquí, ...

general

La masa de merengue, que se prepara a base de claras de huevo y de azúcar, se caracteriza por su ligereza. Dependiendo de su modo de cocción, esta masa puede quedar cremosa o crujiente. La receta de hoy es la del merengue, suizo, es el más fácil de todos los merengues ya que no hay que hacer ningún almíbar, es el más firme y el más indicado si lo queremos hornear. Dificultad Comensales 20 ...