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Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo con chocolate blanco

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo con chocolate blanco

Tenía congelada Buttercream de merengue suizo y chocolate blanco hacía varias semanas, y quería usarla.
El sabor de esta crema es 100% compatible con el chocolate, así que decidí preparar esta tarta.

La comimos un domingo después de la paella, y estaba de vicio.

Ingredientes tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo y chocolate blanco:

- 1 lámina de hojaldre redonda.
- 50 gr. de chocolate con leche.
- 100 gr. de chocolate negro.
- 150 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de nata (crema de leche) o crema de leche.
- 3 huevos M.
- 20 gr. de azúcar.
- Buttercream de merengue suizo y chocolate blanco (ver aquí la elaboración).
- Cacao en polvo sin azúcar (opcional).

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo

Elaboración paso a paso

1. Extender el hojaldre sobre un molde redondo (yo he usado uno para quiché), pinchar con un tenedor y colocar encima papel de horno y garbanzos secos para que hagan peso y no suba la masa.
2. Hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 180ºC. En este tiempo prepararemos la mezcla de chocolate.
3. En el microondas derretimos la mantequilla con los dos tipos de chocolate (o al baño maría).
4. Batimos bien los huevos con el azúcar, incorporamos la nata (crema de leche) y por último añadimos los chocolates que hemos derretido.
5. Sacar la base del horno, retirar los garbanzos y el papel, y colocar la mezcla de chocolate. Hornear a media altura 20 minutos y 5 minutos más en la parte alta del horno.
6. Dejar enfriar antes de poner la buttercream de merengue y espolvorear con el cacao.

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo

Tarta de chocolate y buttercream de merengue suizo

La buttercream, después de descongelada, perdió bastante consistencia, pero para esta tarta, esta textura era perfecta.

Si queréis acortar el tiempo de la receta, podéis usar nata montada (crema de leche) o merengue suizo en lugar de la buttercream, que es algo más laboriosa de preparar.

Un beso,

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