La receta de los Cupcakes de Manzana es igual que la tradicional de Vainilla pero añadiéndole Manzana y sin ponerle el aroma de la Vainilla.
INGREDIENTES: (Recordad que los productos deben estar a temperatura ambiente)
-100 gr. de Harina de repostería.
-100 gr. de Azúcar.
-100 gr. de Mantequilla.
-1 cucharadita de Levadura.
-1 Huevo L
-2 Cucharadas de leche.
Para cocer las Manzanas:
-5 Manzanas.
-2 Cucharadas de azúcar.
-1 Cucharadita de Canela
PREPARACIÓN:
Cortar las manzanas cortadas a trozos y poner en un cazo con el azúcar, la canela y agua suficiente que las cubra. Hervimos las manzanas unos 20-25min hasta que esté tierna pero que no se deshaga. Dejar enfríar. Apartar un poco de manzana para el relleno de los cupcakes.
Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla durante 2 min y añadirle el azúcar, volver a batir otros 2 min enérgicamente.
Añadir el huevo batido y seguir batiendo 2min.
Añadir la harina ya tamizada con la levadura y batir despacio lo justo hasta que esté bien integrada la harina.
Añadir las cucharadas de leche y batir 1 min.
Añadir la manzana, no tenemos que hacerla puré ya que queremos que al morder el cupcake notemos los trozos de manzana.
Mezclar un poco y echar la masa en las cápsulas llenándolas 3/4 partes y hornear 10-15min (recordar que cada horno es distinto)
Sacar los cupcakes del horno y dejarlos un par de minutos en el molde, luego pasarlos a una rejilla para que no se forme vapor y nos estropee las cápsulas, dejar enfriar completamente.
Hacer un agujero en el centro del cupcake y rellenar de la manzana que teníamos reservada, volver a tapar y decorar con la buttercream que hayamos preparado.
Listos para devorar....
La Buttercream que usé para estos cupcakes es la tradicional de mantequilla y azúcar glass añadiéndole trozos de Manzana cocida que me sobró. Os puedo asegurar que está deliciosa pero queda muy líquida y es bastante complicada manipularla, pero aun así os aconsejo que la probéis.
Espero que os guste esta entrada y como siempre os invito a que la probéis a hornear.
Si lo hacéis ya me contaréis que os parece.
Nos vemos pronto en una nueva entrada.
Fuente: este post proviene de Cocina con Albamar, donde puedes consultar el contenido original.
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