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Cupcakes de pera y limón al aroma de pimienta de Sichuán con crema de queso sin gluten



Hola cocinillas!! Hoy quiero hablaros de nuevo de una estupenda web que os ayudará y os sacará de muchas dudas: Quepuedocomer.es. Se trata de un portal de referencia para personas alérgicas, con intolerancias, celiacas... en la que encontrareis desde un utilísimo buscador de alimentos donde podéis aseguraros de que alimentos podéis comer o no en función de vuestra intolerancia, a promociones o cupones descuentos (que ya sabemos todos que a menudo los alimentos específicos para intolerantes son más caros...), a información útil o recetas. Una web super completa y que se convertirá en un imprescindible para los que padecen alergias e intolerancias!!
Además también tienen una estupenda app gratuita que podéis descargar en vuestros móviles con sistema Android y para Iphone y donde también encontraréis el buscador de alimentos.
Y de nuevo os quiero hablar Quebox. Se trata de unas cajas sorpresa formada por gran variedad productos sin gluten y sin lactosa. Desde Quebox saben de la dificultad que los que padecéis estas intolerancias y alergias tenéis a la hora de adquirir buenos productos libres de alérgenos y han desarrollado esta iniciativa tan estupenda!!
Recibiréis la cajita de manera bimensual en vuestra casa por el precio de 19,90.-€ (envío incluido). Es un super ahorro ya que el valor real de los productos es de más de 30.-€ y no tendréis que preocuparos por vuestras intolerancias ya que todos los productos de la caja están escogidos entre primerísimas marcas teniendo en cuenta las intolerancias o alergias. Además no tiene ningún compromiso de permanencia ya que podéis daros de baja cuando queráis.
Para que podáis probarla, por ser lector de este blog, podéis solicitar vuestra primera caja al precio de 9,90.-€ (envío incluido) con el código QBBLG (promoción válida para nuevos suscriptores). Aprovechad!!
Este mes, la caja ha sido fantástica! Un sinfín de productos de primerísimas marcas a cual más provechoso y rico! Desde un maravilloso chorizo 100% natural de Palacios, chocolate a la taza Maykhel totalmente apto, unas magdalenas de Proceli sin gluten que no podían estar más buenas...
Y como no, los productos que ahora os explico con los que yo he elaborado unos riquísimos cupcakes. Para que veáis que sin gluten también podemos preparar cupcakes ñam!Ingredientes:
(para 6 cupcakes)
- 125 gr. de harina sin gluten
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura Castelló
- 60 ml. de aceite de oliva
- 75 ml de zumo de pera y limón a la pimienta de Sichuán Linda
- 6 trozos de pera en su jugo Videca
Para el frosting de queso:
- 60 gr. de mantequilla pomada
- 150 gr. de queso crema
- 350 gr. de azúcar glass
Preparación:
Separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el azúcar y mezclar.
Añadimos el aceite de oliva y a continuación el zumo de pera. Añadimos las yemas poco a poco y mezclamos con varillas.
Incorporamos poco a poco la harina y la levadura tamizada y removemos bien.
Cortamos los trozos de pera en pedacitos chiquititos que introduciremos y mezclaremos bien en la masa.
Rellenamos los moldes de los cupcakes. Nunca rellenar hasta el borde. Rellenar como máximo hasta 2/3 de la cápsula.
Hornear a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén listos dejar reposar cinco minutos en el molde y luego retirarlos para que se enfríen. Hay que dejarlos enfriar antes de decorar.
Para preparar la crema de queso, batimos la mantequilla pomada y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass tamizado hasta que se integre. Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta que quede cremoso.
Decoramos formando un swirl desde el exterior hasta afuera. Yo decoré con unas frutitas deshidratadas y unas flores secas.
Recordad la oferta de Quebox!! No la dejéis escapar!!

Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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