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Cupcakes de Platano y Chocolate

¡¡Hola a todos!!
Hoy es viernes de receta y os traigo una chocolateada: Cupcakes de plátano con chocolate. He de confesaros que el bizcocho de este cupcake es el más jugoso de todos los que he hecho hasta ahora, está...Mmmm!!
Y me alegro muchísimo, porque estos cupcakes han sido el primer "encargo" que he recibido.
Mi mejor amiga Cris y sus compañeras de trabajo van hoy a ver a una compañera suya que ha tenido un bebé (¡que casualmente se llama Emma!), así que ha pensado en llevarle cupcakes y ¡yo encantada! Me he puesto manos a la obra. Como son todas profes de inglés, le hemos dado el toque de la bandera de Inglaterra (bueno, la bandera la ha hecho Cris, ¡no le vamos a quitar su mérito!) el resto muy "girly", que la ocasión lo merece, en tonos rosa y blanco. ¡Espero que os gusten! Y sobre todo a la nueva mamá.
De momento ahí va la receta de los cupcakes de plátano y chocolate ¡¡más buenos del muuuundo!!
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My Cute Cakes)

Ingredientes:
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
120 gr azúcar blanco
120 gr harina de respostería
25 gr cacao en polvo (yo uso el de la marca Valor)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
1 huevo L
75 ml leche semidesnatada
1 1/2 plátano maduro mediano
Para el Buttercream:
250 gr icing sugar o azúcar glas
75 gr mantequilla a temperatura ambiente
1/2 plátano maduro mediano
75 ml leche semidesnatada
****
Precalentamos el horno a 170º C con la opción arriba y abajo y sin ventilador. Colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes. Troceamos el plátano, chafamos bien con un tenedor y reservamos. Tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y reservamos también. Batimos la mantequilla y el azúcar y cuando estén bien mezclados añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta que se integren. Seguidamente, añadimos la mitad de la harina con la levadura y el cacao, batimos a ritmo suave, añadimos la leche y luego el resto de harina hasta que se mezcle todo bien. Finalmente, añadimos el plátano triturado y removemos con una espátula.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos durante 20-25 minutos aproximadamente a 170ºC.
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Mientras se hacen los cupcakes en el horno, hacemos la buttercream. Tamizamos el azúcar glass y batimos con la mantequilla, un minuto a velocidad baja y luego 2-3 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanquecina. Añadimos el plátano triturado completamente y batimos unos 5 minutos hasta que quede cremoso. Una vez listo, metemos en la manga pastelera y decoramos. Yo he utilizado la boquilla Wilton 1M y he añadido la decoración que hice el otro día de molinillo de viento (podéis ver el tutorial aquí)
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Ah! Que no me olvido de los cupcakes decorados para el nacimiento de Emma. Tutorial de esta decoración, en breve.
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¡Nos leemos! ¡¡Hasta pronto!!
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PD. Con este post participo en la fiesta de enlaces de Personalizacion de blogs
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