Hace poco hice estos preciosos cupcakes navideños para un cumple, que además de estar buenísimos también eran preciosos!!! Si aún no os ha invadido el espíritu navideño, estos cupcakes os ayudaran a ambientar cualquier mesa o celebración.
La receta de los cupcakes es del libo de LOLAS CUPCAKES, muy recomendable el libro (aunque solo se encuentra en inglés, no es difícil de entender). Yo le eché algo menos de azúcar de lo que dice la receta, para que no estuvieran tan dulces, ya que los iba a decorar con fondant.
La receta es muy simple y los ingredientes fáciles de encontrar.
CUPCAKES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3 huevos
200 gr azúcar granulado
150 ml de aceite de girasol
80 ml de leche entera
1 cup de harina
2 cditas. de levadura
45 gr de cacao en polvo desgrasado
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC con fuego arriba y abajo
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que cambie de color y casi doble su volumen (aprox. 5 minutos) a velocidad media.
3. Mientras mezclamos la leche con el aceite y lo agregamos a la anterior mezcla poco a poco
4. Mientras se sigue batiendo la mezcla, tamizamos la harina con la levadura y el cacao para que no queden grumos.
5. Reducimos la velocidad de la batidora y agregamos la mezcla seca a cucharadas.
6. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.
7. Preparamos las bandejas de cupcakes con la capsulas para cupcakes.
8. Rellenamos la capsulas hasta ¾ o menos ya que subirán.
9. Horneamos durante 12 min aprox.
10. Pasado este tiempo comprobamos que están hechas pinchando en el centro con un palillo de brocheta, si sale limpio están listas y las sacamos del horno.
11. Dejamos un momento en la bandeja de los cupcakes para no quemarnos los dedos. Los sacamos del molde y los ponemos a enfriar sobre una rejill
BUTTERCREAM
Ingredientes:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
40 gr de cacao en polvo (opcional)
150 gr de azúcar en polvo
2-3 cdas. de leche entera
Preparación:
Tamizamos el azúcar y el cacao
Batimos a velocidad baja la mantequilla y agregamos poco a poco el azy cacao.
Añadimos la leche entera y batimos hasta que se forme una crema de textura
ligera.
DECORACIÓN
Podemos de decorar solo con la crema de mantequilla usando una manga pastelera con boquilla de estrella o podemos decorar con fondant.Para la decoración con fondant
Necesitamos:
Fondant azul y blanco
Purpurina comestible
1 cdita. de Vodka o Ron blanco
Cortador redondo de 6cm de diámetro
Cortador con expulsor de copo de nieve
2 pinceles uno para pegar y el otro para la purpurina
Rodillo para fondant
Preparación:
Amasamos el fondant hasta que quede blanco y con un rodillo de fondant lo extendemos.
Cortamos 6 círculos azules y 6 blancos.
Cortamos 6 copos de nieve azules y 6 blancos.
Pegamos con agua o con pegamento comestible los copos de nieve blancos sobre los círculos azules y viceversa.
Mezclamos el Vodka/Ron con un poco de purpurina y removemos. Se usa alcohol porque se evapora enseguida (el agua ablanda el fondant). Con el pincel pintamos con purpurina líquida el centro o todo el copo de nieve si lo preferimos.
Si los cupcakes ya están fríos los preparamos: les quitamos la cúpula con un cuchillo si la tienen y untamos una fina capa de buttercream para que el fondant se adhiera.
Ahora colocamos los círculos de fondant sobre los cupcakes.
Han quedado preciosos verdad?!!
Un saludo
Nora
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