Curso completo de pan artesanal

Comenzamos la temporada de Pan Baraka con los cursos de siempre y algunos nuevos. Aquí os pongo el calendario de este primer trimestre junto con las descripciones de los cursos. Espero os interese y, si os animais, ¡nos vemos por allí! P.D. Se está gestando un curso especial para mamás y niños. Si te interesa, dínoslo. CURSOS DE PAN Y DULCES CASERO ¿A quién no le gusta el olor del pan recién hec ...

Esta es la receta de pan que con el patrocinio de ALERINTO, hice para el pasado curso de cocina de ACECOVA (que por cierto ya tiene en marcha la nueva web). Como sabéis, de un tiempo a esta parte, estamos introduciendo en las recetas de pan (sobre todo) harinas proteicas, con el fin de enriquecer nuestros panes, tanto a nivel organoléptico (aroma, sabor y textura) como a nivel nutricional. ...

De aquel maravilloso curso de panadería en Le Cordon Bleu con el Chef Jean Charles Boucher. Brutal, maravilloso, inolvidable. Masas, harinas, hidrataciones, técnicas, Temperatura base, ventana de gluten, levados, panes, bollería... buffff. Un pan para repetir mil veces. Con tiempo, con calma, con mucho mimo. Y aun así, complejo, frágil, delicioso. Vamos con él. T.B. 60º 500 gr. de harina de fuerz ...

¡Hola! ¿qué tal andáis?. Bueno, hoy no vengo a mostrar ninguna receta, ni tampoco postres. Hoy quiero contar mi experiencia en el "misterioso" arte de la panadería, que no consiste sólo en mezclar harina con levadura y agua y meter en el horno, no no no, ni mucho menos. En la elaboración de un buen pan hay bastantes factores a tener en cuenta, factores que yo desconocía, pero, gracias a ...

¿Cómo acompañar unas tostadas de pan artesanal? Si te gusta hacerte tostadas y te gusta aún más unas buenas tostadas de pan artesanal, estás en el artículo perfecto para ti. Hay muchas maneras de poder sacarle partido a una rebanada de pan, pero hoy te vamos a contar diferentes recetas de tostadas de pan dulces y saladas, y seguro que encuentras una ocasión para cada una de ellas. Tostadas de pan ...

La entrada Pan de hot dog o pan de completo chileno aparece primero en Fran is in the Kitchen. Otra vez yo y mi chilenitis aguditis…es que no se puede vivir en el “país de los panes” y tener que comer completo (pancho o hot dog), con pan de supermercado, poh!! No es posible, me niego porque son malísimos y comer hot-dog en pan de baguette es un poco “too much”! Así ...

Soy de las que disfrutan con el pan. Un buen trozo de pan de verdad, elaborado a mano y con masa madre, es uno de mis placeres cotidianos. Por suerte, en mi ciudad existen varios sitios donde comprar pan de calidad, de ese que está bueno hasta para tomar solo. Otro tema es el ponerse manos a la obra y decidirse a amasar. Las masas, cómo trabajarlas, los fermentos, las levaduras y el modo de tratar ...

Han pasado más de 10 años desde que hiciera mi primer pan casero. Recuerdo que era un pan de aspecto poco agraciado pero con un sabor y olor que superaba con creces al de cualquiera de los panes a los que estaba acostumbrado. Lo que me empujó a hacerlo fue, por un lado, la enorme curiosidad que tenía por todo el proceso de panificación, y, por otro, el profundo desapego que en los últimos tiempos ...

Hola bienvenido o bienvenida a recetasquefuncionan.com, soy Fernando y hoy te voy a enseñar a elaborar el pan de molde con el suero (liquido) que nos sobro de la receta de queso artesanal, pero si ves el video hasta el final te explico las alternativas al suero si eres vegano o simplemente no quieres hacer queso en casa. Así que para empezar dale al play para ver el tutorial completo de como hacer ...

Después de los dos días que hemos tenido con Joan, hemos salido de clase con unas ganas de practicar todo lo que hemos aprendido... que algunos no hemos tardado nada en ponernos manos a la masa, nunca mejor dicho!!! :-) Como tuve que ir al pueblo pensé... pues ya está, esta es la ocasión para hacer pan en cantidad ya que me pongo y así puedo repartir entre los que tengo en Valencia y mis padres. A ...