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Cuscús con verdurita

Ingredientes para 4 comensales

Calabacín,berenjena,zanahoría,pimiento rojo y verde,sal ,aceite AOVE,mantequilla,cuscús,orégano

Hola Amig@s!

Podéis preparar este plato sencillo, fácil y delicioso para los vegetarianos y para los que no quieren pasarse de calorías.
El cuscús es un plato tradicional de Marruecos y Argelia , hecho a base de sémola de trigo.

Cortáis todas las verduras en trocitos...yo las puse en la batidora con la cuchilla de cortar para darme mas prisa.
En una sartén ponéis aceite AOVE no mucha cantidad y echáis las verduritas , sal y espolvoreáis con el orégano, cuando estén hechas pero tiernas las retiráis. Si han soltado mucha agua escurrís un poco.

En una cazuela echáis 250 ml de agua y cuando hierva ponéis 250 grs. de cuscús, retiráis del fuego y dais unas vueltas dejándolo reposar unos 4 minutos.
Añadís mantequilla y ponéis a fuego suave como otros 3 minutos dando vuelta de vez en cuando.
Para emplatar yo he usado un molde corona, he puesto una base de verduritas y encima el cuscús repartiendo las verduras por el resto del plato.

Espero que os guste ¡BUEN PROVECHO!.


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