Hay muchas variantes para esta receta. Se puede servir el cuscús por un lado y las verduras por otro o bien mezclar todo junto como en este caso. Además se pueden incorporar otras verduras y crear distintas combinaciones.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 morrón rojo
zucchini
1 zanahoria
1 berenjena
1 choclo
1 lata de arbejas
100 gr de cuscús
Agua cantidad necesaria
Sal y pimienta
Perejil
Preparación:
El primer paso es picar los dientes de ajo, cortar la cebolla, el morrón rojo, el zucchini, la zanahoria y las berenjenas en pequeños bastones.
En una sartén con un poco de aceite saltear el ajo junto con la cebolla. Luego incorporar las zanahorias que tardan más en cocinarse. Después incorporar el resto de las verduras y salpimentar y condimentar a gusto.
Mientras los vegetales se cocinan, cocinar el cuscús. En una olla agregar agua (1 taza de aproximadamente) todo depende de las indicaciones del paquete. Cuando el agua llegue a hervor apagar el fuego, incorporar el cuscús y revolver hasta que este absorba todo el líquido. Tapar la olla y dejar reposar por 5 minutos.
El último paso es incorporar las arvejas y el choclo.
Para servir este plato mezclar el cuscús con los vegetales. Lo mejor es comerlo caliente para disfrutar de todo su sabor.
¿Con que personas compartirías esta deliciosa receta?
Esperamos que esta receta de cuscús con verduras salteadas te haya gustado y te animes a prepararla.
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