BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON SALSA DE CACAHUETES.

Soy una gran fan de la cocina tailandesa, especialmente de la salsa de cacahuetes picante. Y esta receta lo mezcla todo: salsa de cacahuete, pasta de curry rojo, soja, azúcar y salsa de pescado para una mezcla perfecta de picante, amargo, dulce y salado. En mi versión vegetariana, la salsa de pescado fue excluida así como el pollo para darle consistencia.  En su lugar, calabaza en trozos, que cuan ...

Saludos queridos amigos cocineros Como ya sabréis esta semana hemos empezado, junto con el Canal de Decoración y de Bricolaje, un Especial Barbacoas, y si ayer compartíamos con vosotros tres modelos de barbacoas muy originales hoy toca apuntaros algunas recetas para usarlas. Qué os parecen si os compartimos las mejoresbrochetasde todo el mundo entero? Vamos ahora con las recetas y sus respectiva ...

Ingredientes:½ lata de leche de coco50 gr de cacahuetes80 gr de mantequilla de cacahueteSal PimientaElaboración:Ponemos en un cazo al fuego la leche de coco, la mantequilla de cacahuete y los cacahuetes pelados. Salpimentamos.Dejamos unos minutos que reduzca y trituramos con la batidora o robot de cocina hasta que nos quede una salsa bien homogénea.Esta sencilla salsa es ideal para acompañar carne ...

Ingredientes:Calamar (1)Zanahorias mini (8)Espinacas (100 gr)Cebolla (1)Ajo (2)Jengibre (igual cantidad que el ajo)Pimentón dulce (1 cucharadita)Comino en polvo (1/2 cucharadita)Coriandro (12)Pimienta negra (12)Guindilla -chile picante- (1)Canela (1 cucharadita)Cardamomo (4)Cúrcuma en polvo (1 cucharadita)Clavo (1)Laurel (1 hoja)Leche de coco (1 taza)Semillas de sésamoCilantro frescoSalAceite de g ...

Ingredientes:2 pechugas de pollo2 latas de leche de coco2 dientes de ajoJengibrefresco ralladoLemon grassRalladura de lima1 pizca de curry rojo (picante)50 gr de cacahuetes80 gr de mantequilla de cacahueteAceiteSalPimientaElaboración:Cortamos la carne en tiras o si lo preferimos en dados. Salpimentamos y la llevamos a un recipiente. Preparamos la marinada triturando ½ leche de coco junto con los a ...

El Pollo Satay, también llamado Pollo Saté o Kai Satayes sin duda alguna uno de los aperitivos más conocidos y deliciosos de la cocina tailandesa, Ingredientes para 4 comensales400 g de pechuga de pollo,1 yogur natural (125 g),1/3 taza de leche de coco,1 cucharadita de curry en polvo,1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo,1 cucharadita de cilantro en grano,1/2 cucharadita de comino en grano,1/2 ...

Buenos días!Hoy os traigo una opción vegetariana de albóndigas, alta en proteínas y muy saciante.Ingredientes para 4 personas:- 1 bote de garbanzos (400gr)- 250gr cuscús- 1 lata leche de coco- 2 cucharadas crema de cacahuete- 2 ó 3 dientes de ajo- cebolla en polvo- cayena en polvo- pimienta- salsa de soja- cacahuetes tostados sin salEmpezamos hidratando el cuscús con la misma cantidad de agua hirv ...

INGREDIENTES200 gr de cacahuetes tostados c/piel y sin sal140 gr de azúcar50 ml de aguaPREPARACIÓNPoner en una sartén a fuego medio, el azúcar y el agua.Cuando llegue a ebullición, echar los cacahuetes y mezclar.No dejar de remover hasta que el azúcar cristalice y forme una textura arenosa con los cacahuetes.Verter sobre papel de hornear, extender y dejar enfriar.Conservar en tarro de cristal.Bon ...

Hacía mucho que no preparaba comida india y ya iba tocando. Me pongo a revisar mi libro de cocina  y encuentro unas 10 recetas de langostinos, con la suerte de que tengo una bandeja en la nevera a punto de caducar. También tenía antojo de arroz y de usar la arrocera, que desde que me mudé hace dos meses no había utilizado. Algunas de las recetas ya las había preparado, pero había una con leche de ...

INGREDIENTES Un vaso de fideos finos 10 o 12 langostinos Una pastilla de caldo concentrado 5 pimientos del piquillo 1 cartoncito de nata para cocinar ELABORACIÓN DE FIDEOS TOSTADOS CON LANGOSTINOS Y SALSA DE PIQUILLO En una sarten antiaderente ponemos un chorrito de aceite, calentamos y echamos los fideos, sin dejar de remover hasta que los fideos cojan un color tostado, echamos dos vasos de ag ...