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4 recetas de brochetas para barbacoa

Como ya sabréis esta semana hemos empezado, junto con el Canal de Decoración y de Bricolaje, un Especial Barbacoas, y si ayer compartíamos con vosotros tres modelos de barbacoas muy originales hoy toca apuntaros algunas recetas para usarlas. ¿Qué os parecen unas brochetas?

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Estamos acostumbrados a cocinar chuletones, embutidos o pescados, sin embargo las brochetas pueden ser una estupenda alternativa. Son muy rápidas de elaborar, se pueden personalizar según los gustos de cada uno ya que ofrecen un sinfín de posibilidades, y son muy cómodas de comer algo que, sobre todo los más pequeños, agradecerán. Aunque en las recetas se recomienda elaborarlas a la plancha, son igualmente perfectas para una tarde de barbacoa.

A ver qué os parece las cuatro ideas de brochetas que he seleccionado del recetario del Canal de Cocina:

Ingredientes para None comensales

Gambones grandes,Ajos,Perejil,Aceite de oliva virgen extra,Sal

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Pelamos los gambones y les quitamos la venilla negra que los atraviesa, los insertamos en las brochetas, reservamos.
Picamos pequeñísimo ajitos y perejil fresco y lo ponemos en un bol. Le añadimos aceite de oliva virgen extra y un poco de sal,  mezclamos, reservamos.
Preparamos la plancha con un hilillo de aceite y la llevamos al fuego hasta que esté muy caliente.
Cocinamos las brochetas unos segundos por cada lado, no mucho para que queden jugosas.
Servimos enseguida con la salsa reservada.

Ingredientes para None comensales

500 gr de carne de potro (corte tipo carne de guiso),1 cuña de queso tipo massdam,1 calabacin,1 pimiento,20 tomates cherry

Spiedini di verdure e carne di cavallo u0013 Brochetas de verduras y potro


La preparación es muy sencilla, crear brochetas añadiendo al gusto los ingredientes, teniendo cuidado a no cocinar las brochetas a temperatura muy alta para no quemar el queso.
Nosotros los hemos cocinado para unos 15 minutos, hasta que la carne estaba en su punto y el queso se había derretido un poco.

Ingredientes para None comensales

Carne de cerdo y ternera (200 gr),Piña natural en cubos (10-12 cubos),Adobo para carne (miel vinagre de jerez ketchup pimienta molida y 1 cucharada de salsa de soja y de vinagre de módena)

Flashup


- Echamos el aceite en la parrila, si no tenemos podemos hacerlas en el horno.
- Montamos las brochetas con los trozos de carne-piña y asi todo. 
- Pincelamos con la salsa las brochetas (el adobo se hace mezclando a partes iguales(para 3 o 4 cucharadas) miel, vinagre de jerez, ketchup, y ademas le añadimos 1 cucharada de salsa de soja y una cucharada de vinagre de modena y pimienta molida) y las ponemos en la parrila y las dejamos hacer por un lado, despues les damos la vuelta y pincelamos otra vez, hasta que se hagan, por ultimo las salamos un pokito y al ñam ñam.
yo las acompañe con una ensaladita con queso majorero, el de mi tierra con pimentón, ummm que rico.


Ingredientes para None comensales

Langostinos,Cacahuetes tostados sin piel,1 cucharadita de cúrcuma,jéngibre en polvo,leche de coco,aceite de oliva,sal

Flashup


Pelar los langostinos, ensaltarlos en la madera y reservar mientras se prepara la salsa.
Para preparar la salsa, poner en la minipimer cacahuetes tostados sin piel, una cucharadita pequeña de cúrcuma, un poquito de jengibre en polvo, leche de coco y triturar hasta conseguir la textura deseada (si sale espeso añadir la cantidad de leche de coco hasta obtener la consitencia idónea).
Pasar los langostinos por la plancha bien caliente y con aceite de oliva , salar al gusto mientras se prepara.

Gracias a Floruca, Hojadealbaca, Karolina6666 y Carmerosa por las fantásticas recetas.
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¿Qué te ha parecido esta idea?

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