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Brochetas de langostinos rebozados con kikos

Ingredientes para 2 comensales

32 tomates Cherry,32 langostinos crudos,16 cebollas gallegas,16 frambuesas,100 gr de kikos,2 huevos,una pizca de pimentón de la Vera,16 palillos de brocheta

Pelamos los langostinos y trituramos los kikos con la picadora de la Minipimer.

Batimos los huevos y mojamos los langostinos por el huevo batido para, a continuación, rebozarlos con los kikos triturados, como si se tratase de pan rallado. 

En una sartén con bastante aceite caliente, freímos los langostinos ya rebozados. 

Por otra parte, asamos las cebollas gallegas y una vez estén frías las pelamos. 

Para montar las brochetas, se introducen en cada uno de los palillos 2 langostinos, 2 tomates cherry, una cebolla, y una frambuesa, intercalando los ingredientes en el orden que más guste.

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Receta cortesía de Braun

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