Buey a la borgoña

Ingredientes para None comensalesPechuga de pavo 1 unidad tocino 100 gr. cebollitas 200 gr. patata grande 2 unidades uvas peladas en conserva 200 gr. mosto blanco 1 dl. caldo de ave 2 dl. cebollino aceite de oliva extra sal Ponemos a reducir el caldo en un cazo y a fuego suave. Sazonamos la pechuga de pavo y la envolvemos en láminas de tocino. Lo bridamos y colocamos en una fuente de c ...

Ingredientes para 4 comensalesHuevo 8 unidades guisante congelado 400 gr. cebollitas francesas 150 gr. tocino vetado 100 gr. aceite de oliva 1/2 de taza vino blanco 1/2 de taza sal [imagen=1824599]Descongelar los guisantes. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, freír el tocino en trocitos y retirarlo. Añadir las cebollitas peladas, dorarlas ligeramente y añadir los guisantes y el vino. ...

Ingredientes para None comensalesPavo 1 unidad jamón serrano 100 gr. magro de cerdo 1/4 kg. ternera 1/4 kg. tocino de jamón picado 50 gr. manteca de cerdo 100 gr. coñac 1 copita nuez moscada huevo 1 unidad sal pimienta cebollitas 200 gr. zanahorias 4 unidades mantequilla 50 gr. azúcar 2 cucharaditas caldo 1 vaso manzanas Se limpia el pavo y se vierte en su interior el coñac. se mezcla ...

Ingredientes para None comensales Arroz 300 gr. carne picada 200 gr. tocino 1 loncha mantequilla 1 cucharada queso rallado 30 gr. diente de ajo 1 unidad cebolla 1 unidad tomate en conserva 200 gr. aceite 2 cucharadas pastilla de caldo 1 unidad albahaca fresca 1 cucharada perejil picado 1 cucharada sal pimienta Se pelan y pican la cebolla y el ajo y se corta el tocino en trozos pequeños. Se quita ...

INGREDIENTES 650 g de ternera 1 l de caldo de carne 200 g de champiñones 150 g de cebollitas pequeñas 1 pimiento rojo 1 puerro 100 g de tacos de bacon 100 g de mantequilla clarificada Una copita de Brandy 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de puré de tomate 60 g de mantequilla 1 cucharadita de azúcar Perejil Pimienta Sal Para el adobo: 1 l de vino tinto fuerte de 14º 1 zanahoria 1 puerro 1 cebo ...

Ingredientes para None comensalesLiebre 2 kg. panceta 200 gr. champiñones 200 gr. cebollitas 20 unidades vino blanco 1 botella tomillo 1 ramillete ajo 1 unidad cebolla 2 unidades coñac o brandy 1/2 de vaso sal pimienta aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 125 gr. vinagre azúcar harina Pedir que al despellejar la liebre guarden la sangre con una cucharada de vinagre. Reservar el híg ...

Ingredientes para 4 comensales Chuleta de ternera 4 unidades patatas 350 gr. cebollitas francesas 350 gr. ajo 1 unidad vino blanco 1/2 de taza caldo de carne 1/2 de taza harina 15 gr. perejil 1 ramillete aceite de oliva 6 cucharadas sal pimienta molida Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Recortar un poco la piel de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pas ...

Ingredientes para None comensalesPerdices 4 unidades col 1 unidad tocino 100 gr. tomates maduros 1/2 kg. zanahorias 2 unidades cebolla 2 unidades pastilla de caldo 1 unidad harina 1 cucharada vino aceite sal laurel [imagen=1825304]Limpia las perdices, sazónalas con sal y pon dentro de cada una 25 gr, de tocino en un trozo; fríelas en aceite hasta que estén doradas por todos los lados. Pon ...

Hoy preparamos una riquísima Ternera a la Salsa de Oporto, una receta que si quieres puedes preparar por adelantado, queda supersabrosa. La hemos acompañado con Cebollitas francesas, Zanahorias baby y Champiñones. Queda buenísimo y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 1 kg Ternera en un trozo (Peixet, Rabillo, Morcillo)3 dientes de Ajo20 Cebollitas francesas250 gr. Cha ...

Os comparto una receta que lleva mucho tiempo con nosotros y es de un curso de cocina que hizo mi madre en el pueblo hace más de 30 años. Lo único que le he cambiado ha sido el arroz que como os he comentado en otras ocasiones siempre suelo usar arroz integral.Ingredientes:2 vasos (350 gr.) de arroz integral100 gr. de tocino o panceta200 gr. de salchichas (Jamóngus de Campofrío)100 gr. de pimiento ...