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Huevos con guisantes

Ingredientes para 4 comensales

Huevo 8 unidades guisante congelado 400 gr. cebollitas francesas 150 gr. tocino vetado 100 gr. aceite de oliva 1/2 de taza vino blanco 1/2 de taza sal

[imagen=1824599]
Descongelar los guisantes. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, freír el tocino en trocitos y retirarlo. Añadir las cebollitas peladas, dorarlas ligeramente y añadir los guisantes y el vino. Cocer a fuego suave, añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta que esté todo tierno (debe quedar sin caldo). Sazonar y añadir el tocino. Mantener caliente.
Freír los huevos en abundante aceite caliente y servir con los guisantes.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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