Corvina real a la gallega

Ingredientes para 4 comensales

Corvina real 1 kg. patatas 1 kg. ajo 5 dientes aceite de oliva 1/2 de vaso pimentón dulce 1 cucharada laurel 1 hoja sal
Cocer una patata por persona partida por la mitad con laurel y sal durante 15 minutos. Añadir la corvina y continuar la cocción 8 minutos más. Para la salsa, partir ajos en trozos pequeños y dorarlos en aceite de oliva. Cuando estén en su punto, añadir una cucharada sopera de pimentón dulce y remover. Servir la corvina y las patatas calientes en una fuente con un poco del caldo de la cocción, añadiendo el refrito de ajos y pimentón.
Fuente: Silvia Alba
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