Crema fría de calabacín y patata

crema fría de calabacín y patata

Esta crema de calabacín y patata es una de las cremas de verduras más fáciles de hacer, ya que todos los ingredientes van en crudo, no hace falta freir las verduras. Además, se prepara en un santiamén y nos dará para comer o cenar varias veces en una misma semana.

Al ser una crema fría, podemos mantenerla, al menos, durante una semana en el frigorífico; por otra parte, esta receta es también muy práctica ya que nos ahorrará pasar calor encendiendo los fogones para calentarla: con sacarla de la nevera y emplatarla tendremos lista nuestra crema.

Ingredientes para 4 personas:



2 calabacines grandes

3 patatas medianas

1 cebolla grande

Para el caldo de pollo:
½ pechuga de pollo

½ cebolla

2 dientes de ajo

1 ramita de perejil


1 chorrito de nata líquida

1 cucharada de mantequilla (10 g)

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Perejil

Lo primero de todo para preparar esta crema de calabacín es empezar con el caldo de pollo. Es cierto que podéis comprarlo ya hecho, pero cuesta muy poco hacerlo en casa y el resultado es infinitamente mejor. Para el caldo, ponemos en una olla la media pechuga de pollo, la media cebolla pelada y sin cortar, los 2 dientes de ajo pelados y la ramita de perejil.

Cubrimos con agua los ingredientes y los ponemos a fuego alto hasta que hierva. Cuando haya hervido, bajamos a fuego medio y dejamos que el caldo se cocine durante unos 20 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, colamos los ingredientes y reservamos el agua de la cocción.

Mientras se cocina el caldo nos ponemos con las verduras. Pelamos las patatas y las troceamos, las echamos a una olla y reservamos. Respecto al calabacín, podemos pelarlo o no, como más nos guste; lo troceamos y lo incorporamos a la olla con las patatas. Pelamos la cebolla, le damos 4 cortes y a la olla también.

Cubrimos todas las verduras, mitad con agua, mitad con el caldo de pollo, salpimentamos y ponemos la olla al fuego. Añadimos unas hojas de perejil y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que hierva, debemos dejar que las verduras se cocinen durante, al menos, media hora.

Cuando las verduras se hayan cocido, escurriremos más o menos la mitad del agua de la cocción en un bol y la reservamos, para corregir el espesor de la crema. Trituramos con ayuda de la batidora y vamos incorporando el agua de la cocción dependiendo de cuál sea la textura que queramos conseguir.

Finalmente, cuando la crema haya templado un poco, añadiremos el chorrito de nata líquida y los 10 g de mantequilla, que le darán un toque más cremoso. Para decorar el emplatado podéis añadir unas nueces, picatostes de pan o cebolla crujiente.

Si queréis hacer esta receta con un poco menos de grasa, podéis no añadir ni la nata, ni la mantequilla y tampoco añadirle el aceite a la cocción de las verduras. Lo que sí podéis hacer para potenciar el sabor sin aumentar la grasa, es añadir un chorrito de aceite en crudo cuando vayáis a triturar las verduras.




.


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Te presento una receta que puedes usar como plato de entrada o como cena ligera con el que te sentiras a gusto. Las cremas de verduras, aparte de estar muy ricas, .. nos vendrán muy bien en esas ocasiones en las que queremos tomar un nutritivo pero ligero plato, sin sobrecargarnos demasiado. Estos platos son recomendables para niños o adultos mayores por su alto valor nutritivo, ademas es recome ...

Ayyyyy!!! que disgusto acabo de tener!!!! Quería presentar esta receta en el concurso de Muchogusto.net, y resulta que el plazo se acabó ayer a las 23:50. Que pena!!! En fin, para la próxima me pondré las pilas y haré la receta antes. Ingredientes:Para el helado:150g de queso Cheddar120g de queso Emmental400ml de nata200ml de leche1 chorrito de Oporto1 chorrito de Kirsch2 cucharaditas de maizena1 ...

Receta completa pinchando aquí Instagram Facebook Twitter Siguiendo con la temática de cenas ligeras hoy os traigo esta sencilla receta, que además de baja en hidratos, es vegana. Es una crema que no me canso de comer y que apetece siempre, ahora en verano siempre fresquita, pero caliente también está DELICIOSA. En la encuesta que está en la parte inferior de este blog, a parte de las opc ...

Crema de calabacínEsta deliciosa crema es fácil de preparar, ligera y muy nutritiva, ideal en dietas de adelgazamiento. Además, nos ayuda a mantener la piel sana; por su contenido elevado en fibra, también es muy recomendada para tratar los problemas de gastritis.Ingredientes: (4 personas) 1 kilo de calabacines 1/2 cebolla 1 diente de ajo ¾ de litro de caldo de pollo o agua y 1 pastilla de caldo ...

Las cremas de verduras también son para el verano. Sobre todo si tu madre tiene una huerta en la que se dan los calabacines como si fuesen pipas y tienes que darles salida antes de que se estropeen. La verdad es que no me gusta congelar el calabacín, me da la sensación de que coge una textura raruna. Así que se lo pongo rallado a las ensaladas, lo preparo a la plancha, zarangollo murciano...Y en c ...

Otra cremita para calentar el cuerpo que el invierno está pegando fuerte, hoy una crema de calabacín y espárragos verdes.Las verduras son muy importantes en nuestra alimentación porque nos aportan nutrientes necesarios para una buena salud. El calabacín y el espárrago son ideales para los que tenemos problemillas con la báscula, tienen muy pocas calorías, son bajos en sodio y nos llenan de hierro, ...

Esta crema de apio con patata es muy sencilla de preparar y deliciosa. Es fantástica para cenas rápidas y saludables, ya que con ingredientes 100% naturales, conseguiremos una receta perfecta. Recetas de cremas fáciles: Sopa de arroz con almejas, Crema de guisantes, Crema de calabacín. Ingredientes: (2 personas) 250 gr de apio1 patata media¼ de cebolla 1 diente de ajoCaldo caliente de verduras o ...

Prepara esta sabrosa receta de crema de calabacín con mozzarella fresca y tendrás una rica crema para la comida, para la cena o, incluso, como picapica o antesala de un plato más contundente. Esta receta de calabacín y mozzarella la puedes tomar fría o caliente, como más te guste o según la época del año en que la prepares Esta receta de verdura es atemporal y la puedes preparar cuando tú quieras. ...

Según la definición presentada por laOrganización Mundial de la Salud (OMS) en su constitución aprobada en 1948"La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades."Confuciodijo, hace aproximadamente 2.500 años, una frase muy interesante en relación a la salud (y otras cosas):"Cuatro cosas es necesario extinguir en su princip ...